【傳說中的禦書房出品】 超級 超級 簡單
這中粥的做法是在美食節上面學的，很感謝美食傑。這次我自己做了，還加了點自己的東西，所以就上傳了 主料 大米150克胡蘿卜(紅)1根青菜少量 輔料
飯要煮得香，首先要學會挑選優質大米！如何選購優質大米呢？優質大米的挑選有技巧，下面小編教你如何選購優質大米，這8個要點教你選出好吃的大米！ 教你如何選購優質大米 想要把米飯熬的香噴噴，和米的品質大有關系。大米，當然是越新品質越好。以大米為例，第一種即新收獲的稻子磨出的大米，這種米品質是最好的。第二種是存放了1年以上的陳稻子新磨出的大米。第三種則是經長時間儲存的已經磨好的大米。那麼如何選購優質大米呢？ 新鮮大米色澤乳白呈半透明，粒型整齊，粒面光滑有光澤，有的米粒留有黃色胚芽是正常大米。陳米及劣質米一般色澤發黃，光澤度差，有糠粉，碎米多，堊白多，粒面有一條或多條裂紋（俗稱爆腰粒）。下面小編教你如何選購優質大米：
做菜網導讀：大米也有保質期，你聽說過嗎？你會發現，各種大米的保質期長短不一，那麼大米的保質期一般是多久呢？大米保質期的長短，與很多因素相關。具體大米的保質期一般是多久？小編為您介紹。 大米的保質期一般是多久？ GB1354-2009為現行大米的國傢標準，其對大米保質期的要求是，“產品在常溫下保質期不應低於三個月”。因此，大米國傢標準中，僅規定了大米的最短保質期。那麼大米的保質期一般是多久呢？ 專傢表示，大米保質期的長短，與其品種、加工方式、包裝方式等相關。真空包裝的，保質期相對最長；普通包裝短些；散裝米沒有包裝袋保護，保質期更短。含水量較多的大米，保質期會比含水量少的短。存放季節對大米的保質期也有影響，散裝米尤其會受環境氣溫、濕度等的影響，比如秋冬可放半年，夏季可能就隻有3個月。有些大米加工企業，采用專業的復合塑料包裝袋，可以防潮、防黴、防蟲，所以保質期略長。
大米有黴味了還能吃嗎？有些人不舍得扔掉黴大米，認為多洗幾遍就可以食用，這樣可以嗎？大米有黴味了還能吃嗎？小編告訴你，發黴的大米絕對不能吃，否則會中毒，甚至死亡！ 大米有黴味了還能吃嗎？ 當儲存大米出現起眼和起筋等現象時，大米發黴程度已比較明顯。有的人認為發黴的大米經過淘洗和蒸煮還可以吃，其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃曲黴素等黴菌毒素。因此，發黴的大米絕對不能吃。一旦大米黴變，不可食用，否則會引起肝臟損害，人體中毒癥狀。 大米在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生“黃曲黴菌”。黴變的大米不要吃，因為其中的黃曲黴素一則洗不掉，二則經高溫煮沸也無法去除。專傢指出，食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。
怎樣辨別有毒大米？有些不法商傢把變質的陳舊大米用白蠟油等加工“以次充好”，人食用後會食物中毒。今天小編教你怎樣辨別有毒大米，學會這3招，讓你吃上放心大米！ 怎樣辨別有毒大米？ 某些不法商人為了牟利，將一種用白蠟油等工業用油對大米進行拋光處理的“有毒大米”推向了市場。這種大米原料多是已經變質的陳舊大米，不但“以次充好”欺騙顧客，食用後還很容易引起食物中毒，因此購買時需要特別小心。 所謂“有毒”大米，是指用陳米反復研後，摻進工業原料白蠟油混合而成，使大米顯得油汪汪，色澤透明，賣相好。有毒大米主要是通過3個途徑產生：一是大米貯藏時間過長，米粒變黃，產生黃曲黴素等致癌物質；二是有些不法商販為防止陳米蟲蛀，用含有磷化氫等劇毒物質的氣體熏米；三是在稻米加工時，用工業用油、白蠟等非食用拋光劑對大米進行拋光。
人人都說有機大米好，那麼有機米與普通大米的區別，你知道嗎？為什麼說有機米的營養價值高於普通大米呢？下面小編為您介紹有機米與普通大米的區別。 有機米與普通大米的區別 有機米與普通大米的最大區別，在於天然無污染。有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備，就可以達到完全香、Q、黏和無怪味的高品質效果。 有機大米與普通大米的主要區別有以下幾個特點：
想要吃飯不吃出蟲子，首先要從大米的保存下手預防。那麼大米怎麼保存不生蟲子呢？大米容易生蟲、發黴，但保存方法做對了可以避免這情況發生。究竟大米怎麼保存不生蟲子？小編教你8招。 大米怎麼保存不生蟲子？ 大米在常溫下保存容易陳化影響食用品質，短期的儲存一般要放置在通風幹燥的地方。為了防止大米生蟲，可以將花椒、大料等以幹凈的佈包裹起來，分多處裝入米中。如果大米已經生蟲，可以用簸箕顛簸，將蟲簸去，或者將米攤曬，使蟲趨光爬出。大米怎麼保存不生蟲子？下面小編教你幾個妙招： 1、低溫保存口感最好
轉基因是去年熱議的話題，關於轉基因大米和雜交水稻的區別，你了解嗎？相信很多人都不知道轉基因大米和雜交水稻的區別，下面小編為您介紹二者的不同之處。 轉基因大米和雜交水稻的區別 轉基因大米是通過在現有的稻子基因中，轉入其他生物具有特定功能的基因片段，使其擁有更好性狀的一種稻子結出來的大米。轉基因大米具有高產、抗鹽、抗水澇、抗旱、抗蟲害等性質。 雜交水稻指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良性狀又能互補的水稻品種，進行雜交，生產具有雜種優勢的第一代雜交種，用於生產，這就是雜交水稻。通過雜交，將品種B的控制優良性狀的基因傳到品種A上，從而獲得優良性狀的後代。
泗洪大米好吃嗎？泗洪大米產於洪澤湖西岸，有“米中精品”的美譽，但泗洪大米好吃嗎？泗洪大米蒸煮有清香味，究竟味道如何，下面小編為您介紹。 泗洪大米好吃嗎？ 泗洪大米是以地域名稱冠名的特有農產品，已經通過國傢農產品的地理標志認證、證書編號：AG100220。對於泗洪大米的品質鑒定，專傢評語是“泗洪大米產自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱米中精品。” 泗洪不僅水資源豐富，而且水體質量十分優良，洪澤湖水域寬廣，水草繁茂，淮河水清澈流暢，全國最大的生態濕地保護區就在泗洪，良好的水資源環境為水稻生產提供了保證，也為生產優質泗洪大米打下堅實的基礎，追溯歷史，在清末年間，泗洪的“上塘貢米”就名揚天下。泗洪水稻種植區域的土壤多屬黃淮沖淤形成的沙、淤兩合土表，土層深厚，土壤通透性良好，有利於優質稻米生產。