人人都說有機大米好，那麼有機米與普通大米的區別，你知道嗎？為什麼說有機米的營養價值高於普通大米呢？下面小編為您介紹有機米與普通大米的區別。 有機米與普通大米的區別 有機米與普通大米的最大區別，在於天然無污染。有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備，就可以達到完全香、Q、黏和無怪味的高品質效果。 有機大米與普通大米的主要區別有以下幾個特點：
飯要煮得香，首先要學會挑選優質大米！如何選購優質大米呢？優質大米的挑選有技巧，下面小編教你如何選購優質大米，這8個要點教你選出好吃的大米！ 教你如何選購優質大米 想要把米飯熬的香噴噴，和米的品質大有關系。大米，當然是越新品質越好。以大米為例，第一種即新收獲的稻子磨出的大米，這種米品質是最好的。第二種是存放了1年以上的陳稻子新磨出的大米。第三種則是經長時間儲存的已經磨好的大米。那麼如何選購優質大米呢？ 新鮮大米色澤乳白呈半透明，粒型整齊，粒面光滑有光澤，有的米粒留有黃色胚芽是正常大米。陳米及劣質米一般色澤發黃，光澤度差，有糠粉，碎米多，堊白多，粒面有一條或多條裂紋（俗稱爆腰粒）。下面小編教你如何選購優質大米：
大米有黴味了還能吃嗎？有些人不舍得扔掉黴大米，認為多洗幾遍就可以食用，這樣可以嗎？大米有黴味了還能吃嗎？小編告訴你，發黴的大米絕對不能吃，否則會中毒，甚至死亡！ 大米有黴味了還能吃嗎？ 當儲存大米出現起眼和起筋等現象時，大米發黴程度已比較明顯。有的人認為發黴的大米經過淘洗和蒸煮還可以吃，其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃曲黴素等黴菌毒素。因此，發黴的大米絕對不能吃。一旦大米黴變，不可食用，否則會引起肝臟損害，人體中毒癥狀。 大米在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生“黃曲黴菌”。黴變的大米不要吃，因為其中的黃曲黴素一則洗不掉，二則經高溫煮沸也無法去除。專傢指出，食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。
轉基因是去年熱議的話題，關於轉基因大米和雜交水稻的區別，你了解嗎？相信很多人都不知道轉基因大米和雜交水稻的區別，下面小編為您介紹二者的不同之處。 轉基因大米和雜交水稻的區別 轉基因大米是通過在現有的稻子基因中，轉入其他生物具有特定功能的基因片段，使其擁有更好性狀的一種稻子結出來的大米。轉基因大米具有高產、抗鹽、抗水澇、抗旱、抗蟲害等性質。 雜交水稻指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良性狀又能互補的水稻品種，進行雜交，生產具有雜種優勢的第一代雜交種，用於生產，這就是雜交水稻。通過雜交，將品種B的控制優良性狀的基因傳到品種A上，從而獲得優良性狀的後代。
相信不少人對“鎘大米”這三個字印象深刻，也有人不知道鎘大米是什麼回事。鎘大米對人體危害大，到底鎘大米是什麼回事呢？下面小編為您介紹。 鎘大米是什麼回事？ 2013年5月18日與21日，廣州市食品藥品監督管理局日前公佈了2013年第一季度抽檢結果。在此次抽檢中，有8批次大米及米制品鎘超標。此後，“鎘大米”引起大眾的熱議。到底鎘大米是什麼回事呢？ 鎘是一種重金屬元素，在常溫下為銀白色或略帶藍色光澤的軟質金屬。自20世紀初以來，鎘的產量及用途不斷增加，全世界每年向環境中釋放的鎘達3萬噸，其中82%~94%會進入土壤中。它通常通過廢水排入環境中，再通過灌溉進入食物，水稻是典型的“受害作物”。
做菜網導讀：大米也有保質期，你聽說過嗎？你會發現，各種大米的保質期長短不一，那麼大米的保質期一般是多久呢？大米保質期的長短，與很多因素相關。具體大米的保質期一般是多久？小編為您介紹。 大米的保質期一般是多久？ GB1354-2009為現行大米的國傢標準，其對大米保質期的要求是，“產品在常溫下保質期不應低於三個月”。因此，大米國傢標準中，僅規定了大米的最短保質期。那麼大米的保質期一般是多久呢？ 專傢表示，大米保質期的長短，與其品種、加工方式、包裝方式等相關。真空包裝的，保質期相對最長；普通包裝短些；散裝米沒有包裝袋保護，保質期更短。含水量較多的大米，保質期會比含水量少的短。存放季節對大米的保質期也有影響，散裝米尤其會受環境氣溫、濕度等的影響，比如秋冬可放半年，夏季可能就隻有3個月。有些大米加工企業，采用專業的復合塑料包裝袋，可以防潮、防黴、防蟲，所以保質期略長。
傢裡的大米生蟲子了怎麼辦，還能吃嗎？這是很多人都想知道的問題，大米倒掉可惜，究竟大米生蟲子了怎麼辦，還能吃嗎？下面小編為您介紹。 大米生蟲子了怎麼辦，還能吃嗎？ 大米經過碾磨，失去了谷殼這層保護外衣，胚乳直接暴露在外，容易受外界環境如光線和溫、濕度的影響，引起發熱及黴菌生長。因此大米不耐儲藏，容易生蟲。大米生蟲子了怎麼辦，還能吃嗎？下面小編為您介紹。 大米生蟲還能吃嗎？
市場上有漂白大米的存在，朋友們一定要提高警惕，因為這些大米可致癌。那麼如何謹防漂白大米、致癌大米呢？謹防漂白大米、致癌大米有方法，下面小編為您介紹。 謹防漂白大米，致癌大米 漂白大米是指將發黴變質的大米經過漂白後投放於市場進行銷售的大米，其外表與正常大米非常相似，難以辨別，具有含有二氧化硫、黃曲黴素等致癌物質。一些最求暴利的不法分子將黴變大米進行漂白後銷售，損害人們健康。 漂白劑常用的品種有焦亞硫酸鉀、亞硫酸氫鈉、焦亞硫酸鈉等，能破壞、抑制食品的發色因素，使其褪色或使食品免於褐變。可分氧化漂白及還原漂白二類。漂白劑隻有當其存在於食品中時方能發揮作用，因這類物質有一定毒性，如果不能控制其使用量並嚴格控制其殘留量，會對人體健康造成危害。
做菜網導讀：數中國的優質大米，河南就有原陽大米！原陽大米的特點，你知道嗎？原陽大米有“中國第一米”之稱，相信不少人都好奇原陽大米的特點。下面小編為您介紹。 原陽大米的特點 原陽大米，河南省原陽縣特產，中國地理標志產品。原陽縣地處黃河中下遊沖積平原，屬暖溫帶季風型大陸性氣候、日照充足、四季分明、晝夜溫差較大，加上特殊的黃河沉積土，所產大米米質晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，蛋白質、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高，素有“中國第一米”之稱。 原陽大米是歷朝貢米，為皇室所食用。而最為出名的“黃金晴”更是米中精品，是許多人想而不得的珍品。查看《原陽縣志》可以發現，早在東漢時期，原陽米已是宮廷專用米，被時人形容為“晶瑩剔透、軟筋香甜”。
泗洪大米好吃嗎？泗洪大米產於洪澤湖西岸，有“米中精品”的美譽，但泗洪大米好吃嗎？泗洪大米蒸煮有清香味，究竟味道如何，下面小編為您介紹。 泗洪大米好吃嗎？ 泗洪大米是以地域名稱冠名的特有農產品，已經通過國傢農產品的地理標志認證、證書編號：AG100220。對於泗洪大米的品質鑒定，專傢評語是“泗洪大米產自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱米中精品。” 泗洪不僅水資源豐富，而且水體質量十分優良，洪澤湖水域寬廣，水草繁茂，淮河水清澈流暢，全國最大的生態濕地保護區就在泗洪，良好的水資源環境為水稻生產提供了保證，也為生產優質泗洪大米打下堅實的基礎，追溯歷史，在清末年間，泗洪的“上塘貢米”就名揚天下。泗洪水稻種植區域的土壤多屬黃淮沖淤形成的沙、淤兩合土表，土層深厚，土壤通透性良好，有利於優質稻米生產。