川味素炒豆腐-健康飲食

川味素炒豆腐功效:防治貧血

　　川味素炒豆腐的做法

　　1.豆腐切三角形片

　　2.鍋中放1湯匙植物油，豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃(如果害怕煎爛，可以事先蘸點淀粉)

　　3.青紅黃椒各一個，去籽，去筋，切三角塊，洋蔥也切滾刀塊

　　4.鍋子燒熱，倒1湯匙植物油，煸炒出紅油

　　5.放入洋蔥，煸炒至軟

　　6.將煎好的豆腐片放入

　　7.放入青紅黃椒，略煸炒，炒約3分鐘

　　8.放入適量白糖提鮮味，放入水淀粉勾芡

　　9.可以根據個人口味，調入適量鹽(一般口味不用加了，郫縣豆瓣醬就很咸了)，出鍋裝盤即可

烹飪技巧

　　1、豆腐切三角形片，煎至兩面金黃，如果害怕破損，可以事先蘸點幹淀粉；

　　2、郫縣豆瓣醬選擇紅油的那種，比較容易炒出紅色，菜品洪亮；

　　3、放入少許白糖，可以提鮮味，不可省；

　　4、放入水淀粉勾芡，可以使其表面包裹晶瑩的湯水，更美味、美觀；

　　5、郫縣豆瓣醬味道偏咸，根據個人口味調鹽即可。