日常生活中判斷蔬菜的營養價值主要是該蔬菜內含有多少人體必需的維生素、礦物質以及膳食纖維等。蔬菜品種繁多，顏色各異，研究發現，某些維生素的含量與蔬菜的顏色有一定的關系。 綠色： 以綠色為主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。綠色菜給人以清新、鮮活之感。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿卜素及Vc，具有抗氧化及保護肝臟和眼睛的作用。 黃色：
醋栗是什麼？醋栗的營養價值 醋栗的介紹 醋栗，又名燈籠果,英文名稱：gooseberry。果實近圓形或橢圓形，成熟時果皮黃綠色，光亮而透明，幾條縱行維管束清晰可見，比較小，花萼宿存，很像燈籠，故名燈籠果。醋栗屬醋栗科(Grossulariaceae)，醋栗屬(Grossularia)。我國各地野生醋栗很多，栽培的種類和品種是從外國引入的。 紅醋栗是醋栗科、茶藨子屬、茶藨亞屬小灌木,株高1～115cm,果實成串著生在果枝上,紅色,故名紅醋栗。醋栗是中國重要經濟樹種之一,果實香甜可食,可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等,具有很高的經濟價值,還可作觀賞樹種。紅醋栗可用作解乏，治療視力障礙以及關節炎的藥物。紅醋栗藥貼膏對於治療皮膚病效果顯著。黑色漿果也經常被制作成果脯用在糕點類中以增添風味。紅醋栗種子油蘊含豐富的亞麻酸，該酸主要蘊藏在植物油中。
藍靛果的營養價值 藍靛果的介紹 藍靛果，別名有藍果忍冬、藍靛果忍冬、山茄子果，黑瞎子果，灌木，高1.5米。常生於河岸、沼澤灌木或高山林下。藍靛果喜冷涼濕潤性氣候，抗寒能力強，在自然條件下休眠期氣溫為-41℃時亦可安全越冬。我國吉林省長白山、黑龍江省大興安嶺東部山區，、黑龍江東部(勃利縣境內)以及內蒙古、華北、西北、四川等地，此外，俄羅斯遠東地區、日本及朝鮮北部等地都有分佈。 藍靛果是一種落葉灌木，高1.5米。幼枝被毛，老枝紅棕色，後皮剝落。葉長圓形、長卵形或倒卵披針形，全緣，有緣毛，有托葉，生於葉腋。總花梗長，花冠黃白色，簡狀，漏鬥形，裂片5，雄蕊5，雌蕊伸出花冠外;外有條狀苞片，合生成壇狀。漿果暗藍色，有白粉，橢圓或長圓形。花期5～6月。7～9月果實成熟，顆顆藍紫色、橢圓形的漿果像瑪瑙石般可愛，令人垂涎欲滴，若摘下一顆品嘗，頓覺味道酸甜可口。
蛇莓能吃嗎？蛇莓的營養價值 蛇莓的介紹 蛇莓，又稱蛇泡草、蛇盤草、蛇果草、龍吐珠、寶珠草。多年生草本，既是觀賞植物，又可入藥。野生山坡、草地上、路旁、溝邊或田埂雜草中都可生長蛇莓;全國各地都有分佈。全草供藥用，有清熱解毒、活血散疚、收斂止血作用，又能治毒蛇咬傷，敷治疔瘡等;並用於殺滅蠅蛆。 蛇莓的果實外觀和草莓很像，但是口感和營養卻相差甚遠。蛇莓的莖、葉、果實經過處理後可入藥，但蛇莓的果實有微毒，最好不要生吃。
龍珠果的營養價值 龍珠果的介紹 龍珠果，別名有龍吞珠、龍須果、風雨花、神仙果、番瓜子、山木、大種毛葫蘆，原產地是西印度群島，現廣泛分佈熱帶地區。在中國分佈於雲南(南部)、廣西、廣東、海南、香港、臺灣、福建(南部)。 龍珠果是多年生草質藤本。莖柔弱，密被白色柔毛或無毛，常借卷須攀援他物上升，長1～2米。單葉互生，薄紙質;卵形至矩圓狀卵形，長5～13厘米，寬4～12厘米，淺3裂，邊緣波狀，具睫毛。先端短尖或漸尖，基部心形，兩面和葉柄均被柔毛及混生少許腺毛;托葉睫毛狀分裂，裂片先端具腺;葉柄長約6厘米;葉腋卷須疏被柔毛。花單生，徑約5厘米，為3個苞片組成的總苞所圍繞;萼有5片，長1.5厘米;花瓣5，與萼片等長，白色或淡紫色，副花冠為3列纖弱裂片所組成。漿果肉質，卵形，長3～5厘米，初時為綠色，成熟時為橙紅色，味美香甜。內有多數橢圓形種子。花期夏、秋。現屬於生長在世界熱帶地區的雜草。
蛇瓜的營養價值 蛇瓜的介紹 蛇瓜(英文名為SnakeSquash)，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物，原產印度、馬來西亞，廣泛分佈於東南亞各國和澳大利亞，在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培，中國隻有零星栽培，近年來山東省青島地區種植較多。蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜喜溫、耐濕熱，肉質根，根系發達，在15一40℃的溫度條件下均能生長，最適宜的溫度為20-35℃，各種類型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期約180-200天。蔓性草本，生長勢旺盛。葉色深綠，兩面密生絨毛，掌狀，葉脈放射狀。雌花單生，雄花總狀或復總狀，花瓣須狀條裂，有分叉且彎曲。果實長條形，兩端尖細，尾端常彎曲，橫徑4-5cm，長2.5m。嫩果有茸毛，果肉厚3-4mm，肉質松軟，有魚腥味，成熟果轉為橙紅色，種子為土褐色，表面粗糙，具2條平行小溝，千粒重200~250克。蔓生攀緣，分枝性強，一般主蔓長3米左右;於第11葉位前後開花結果，花白色;果實如蛇形，單瓜果450-600克，單株平均結瓜24條，嫩瓜肉呈淡青色，皮呈淡綠色，成熟瓜皮由青變紅，采摘期為6月一9月底;平均畝產量1560公斤。 蛇瓜的營養價值
佛手的營養價值 佛手的介紹 佛手是一種常綠小喬木或灌木，葉互生，長橢圓形，邊緣有微鋸齒;葉腋有刺。初夏於枝梢葉腋開花，圓錐花序，花瓣五枚，上部白色，基部紫赤色。果實冬季成熟，鮮黃色，基部圓形，上部分裂如掌，成手指狀，果肉幾乎完全退化，香氣濃鬱。老枝灰綠色，幼枝略帶紫紅色，有短而硬的刺。單葉互生葉柄短，長3～6mm，無翼葉，無關節;葉片革質，長橢圓形或倒卵狀長圓形，長5～16cm，寬2.5～7cm，先端鈍，有時微凹，基部近圓形或楔形，邊緣有淺波狀鈍鋸齒花單生，簇生或為總狀花序;花萼杯狀，5淺裂，裂片三角形;花瓣5，內面白色，外面紫色;雄蕊多數;子房橢圓形，上部窄尖。 柑果卵形或長圓形，先端分裂如拳狀或張開似指尖，其裂數代表心皮數，表面橙黃色、粗糙，果肉淡黃色。種子數顆，卵形，先端尖，有時不完全發育。花期是一年的4～5月，果熟期是10～12月，主產於閩粵、川、浙江等地，其中浙江金華佛手最為著名，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱“金佛手”。
上班族早餐吃什麼好? 1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐幹。 肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜。 豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油。
很多人說，到了夏天吃肉太過油膩，不想吃肉，就想吃點清淡的蔬菜瓜果。但是肉類中含有的營養是許多蔬菜瓜果中沒有的，所以怎樣吃才可以不油膩，又好吃呢?兔肉、魚肉是不錯的選擇。而且油脂稍大的肉，搭配得當可以去油膩。 首先，可以選擇油性最少的肉，在各類肉食中，兔肉和魚肉的脂肪含量比較低，可以多吃這些肉，中醫上說，兔肉，性涼、味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱之功效。兔肉肉質鮮美，營養價值高，兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋補的功效。所以，炎炎的夏日，吃點兔肉，還是不錯。 夏季絕對是吃魚的黃金季節。魚肉蛋白質含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發生，是心臟、血管的保護神。夏季燥熱，吃魚肉可以多選用清蒸或者燉湯的方式，可以選擇好的素食材進行搭配。隻要搭配的好，不僅可以解膩，還可以增加營養。 鴨肉也是不錯的選擇，鴨屬水禽，由於生長在水邊，肉味甘微咸，性偏涼，有清熱解暑的作用。燉老鴨時加入冬瓜等煲湯食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果。此外，冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗凈即可。冬瓜配鴨肉，可以讓湯的口感略微清甜。夏季體內濕熱，吃冬瓜老鴨湯，能補虛損、消暑滋陽。
鴨嘴魚，富含有豐富的膠蛋白、多種維生素和氨基酸，具有藥理保健作用，要保障鴨嘴魚的營養得到最好的保留並且被人體充分吸收，其烹膳要求就非常考究。 鴨嘴魚的營養價值 鴨嘴魚的介紹 鴨嘴魚學名：美國匙吻鱘(又名鴨嘴鱘)匙吻鱘，學名“美國匙吻鱘”原產美國密西西比河流域，是一種大型淡水經濟魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前(即恐龍時期)就在地球上生活，並存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一。它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。鴨嘴魚(匙吻鱘)為軟骨魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀;體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，常有一些斑點間在其中;體側有點狀赭色，腹部白色;口大眼小，前額高於口部;鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向後延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節狀的甲鱗。匙吻鱘的個體較大，壽命在30年以上。匙吻鱘的性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。匙吻鱘的食性類似我國的鳙魚，是以攝食浮遊動物為餌料的，是濾食性魚類。鴨嘴魚適應性強，生長迅速，性情溫順，食物鏈短，是所有鱘魚中惟一以浮遊動物為食的魚類。其餌料來源廣，且易養易捕，適合於水庫、湖泊和池塘等水域養殖。