準備食材 第一步 處理粉絲 大蝦去頭去殼去蝦線，洗凈備用。
準備食材 第一步 處理大蝦 蝦剔除蝦線，洗凈，開背，開至蝦背三分之二處;開背後，使蝦殼與蝦肉分離，鮮蝦肉不會掉出來為準。
準備食材 第一步 蝦開背 大蝦去頭去皮，蝦背上劃開，挑出蝦線，洗凈後用幹凈的佈吸幹水份。
準備食材 第一步 備菜 把蝦先剪去蝦槍和蝦須，挑去腸線。
準備食材 第一步 備菜 裡脊肉橫向切成片，再切成火柴棍大小的肉絲，調入半小勺鹽和一小勺淀粉，攪拌均勻醃制片刻;冬筍和黑木耳切絲，過滾水燙熟備用;泡椒剁碎，薑蒜剁碎，蔥切碎。
準備食材 第一步 處理大蝦 蝦洗凈去蝦須蝦腳，開背去蝦線，處理好以後把蝦平攤在烤盤上。