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　　　　潮汕特有的酸梅汁並不是酸梅湯，而是醃制咸梅的汁水，應該說是潮汕咸梅的副產品，味道咸酸且醇厚豐美。

　　　　潮汕酸梅汁的用途很廣泛——

　　1、加點白糖用開水一沖就是清熱去暑的夏季佳飲，潮汕人稱之為白糖酸梅湯。

　　2、用來泡制西瓜、芒果、番石榴、菠蘿或獼猴桃等各種水果，讓這些水果變得酸酸甜甜的更加好吃，也叫泡水果或酸水果。

　　3、酸梅汁還是潮汕菜獨有的調味料，去腥提鮮，用它制作的菜肴還具有爽口開胃和振奮食欲的特點。

　　4、如果你買到的西瓜不怎麼甜，可以沾上一點酸梅汁食用，瞬間就能讓西瓜甜到口水直流。