涼拌菠菜功效:通便排毒,促發育,增強體質,補鐵,美容養顏,抗衰老
- 用料
- 食鹽5克
- 雞精3克
- 花椒5克
- 生抽3克
- 細香蔥5根
- 紅椒5克
- 白芝麻5克
- 白糖5克
- 植物油1湯匙
涼拌菠菜的做法
1. 菠菜洗凈去根，紅椒切小粒，香蔥切段
2. 鍋中水燒開，將菠菜放入氽燙至變色後立即撈出
3. 控幹水份的菠菜放在大碗中，加鹽、雞精、拌勻，加少許白糖和生抽
4. 鍋內放少許植物油，開小火將花椒和香蔥放入，熬至圖色後，將蔥和花椒撈出不要
5. 熱油中放入白芝麻，至芝麻變黃香味飄出
6. 熱油澆在菠菜上，撒上紅椒粒，拌勻就可以裝盤開吃了
烹飪技巧
1、菠菜含有草酸，最好先綽水後再食用以減少草酸含量；
2、菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者食用；
3、給小寶寶吃的話，菠菜要切短點。