除了多吃苦味食物，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專傢指出，甘藍菜、花椰菜和山楂、西瓜、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、矽的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此要常吃這些食品。去火的蔬菜有很多，我們常見的大白菜、紫甘藍等均具有去火的功效。你平時最喜歡吃哪些蔬菜呢？如果不小心上火了，我們應該吃哪些蔬菜來降火？去火的蔬菜有哪些，閱讀完本文你就知道了。
營養健康 | 去火的蔬菜
我們都知道大人上火可以喝涼茶，吃降火藥，水果等。可是，寶寶上火該怎麼辦呢？寶寶上火了，那就快吃去火的蔬菜吧。常吃以下幾種蔬菜就能夠讓寶寶快速降火哦！傢長朋友們可以讓你的寶寶平時多吃一些。
芹菜
芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清熱解毒，而且芹菜中含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動，對通便排毒也很有好處。大人們可以將芹菜涼拌、炒來吃。小孩子和老人可以榨芹菜汁或者煮芹菜粥食用，這樣有助消化吸收。
大豆
大豆在我們生活中很常見，而且價值實惠，食用方法多種多樣，常吃對身體健康有很多的幫助。大豆在滋陰、去火的同時還能夠補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質。所以常喝豆漿對身體健康是有很大幫助的。
西紅柿
西紅柿盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季是最多，最甜的，其營養價值也是最豐富的。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。西紅柿拌白糖就是很不錯的一道甜品哦。
蘿卜
民間把蘿卜稱為“小人參”，這可不是完全沒有道理的哦。蘿卜的營養價值不僅高，而且還是預防上火的高手呢。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說，蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話，其青皮蘿卜是最佳，紅皮白心者其次。蘿卜物美價廉，一年四季均有賣。蘿卜排骨湯就是降火食譜最佳選擇。
菠菜
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是春天裡最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利於腸胃，有助於人體排毒，對口臭、大便幹硬的上火癥狀會較好的緩解效果。但是菠菜中含有大量的草酸，因此，大傢在食用前最好是將菠菜除一下水再食用。菠菜不能和含鈣高的食用同食食用，如豆腐、鈣片等，同食容易形成胃結石。
韭菜
韭菜是養陽的蔬菜，春天氣候冷暖不一，可以多吃一些，而且多吃韭菜還可增強人體的脾胃，對肝功能也有益處。
豆芽菜
豆芽具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口幹口渴、便秘、小便赤熱、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口角發炎。清炒豆芽、豆芽湯都很好的降火食物。
除了以上去火的蔬菜外，我們還可以吃一些其他去火的食物，下面小編總結一些分享給大傢，希望可以幫助到你。
牛奶
牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”的作用，而且牛奶中含有高達70%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要註意的是不要把牛奶凍成冰塊後再食用，否則很多營養成分都將會被破壞掉。
草莓、西瓜
草莓不但好吃，還具有很多的藥用價值。中醫認為它有“去火”功效，能清暑、解熱、除煩。西瓜性涼，吃了也不會引起“上火”、心煩的，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但是值得大傢註意的是，西瓜放入冰箱不要超過3個小時。不然其營養價值就會大量的丟失。