薏米的營養價值很高，多見於我國的東南部，既可以作為主食食用，味道與大米相似，又可以當做煮湯佐料，清暑利濕。薏米的做法很多，在不少城市裡面，常見的是薏米糖水，薏米糖水成了炎熱夏天的消暑聖品。另外，不少人也會拿薏米熬粥，因為有抗癌消炎作用。這個被譽為”世界禾本科植物之王”的薏米，以其自身優異的藥膳功效，深受大眾的喜愛。越來越多的人了解薏米的作用後，就有越來越多的人嘗試薏米的不同做法，今天小編就跟大傢來說說薏米不一樣的做法。
薏米的做法
薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。食用做法裡面主要包括兩方面：糖水主料和煮湯佐料。
1、薏仁米粥的做法（夏天還能冰鎮後食用更佳）
（1）準備材料：薏仁米和各種五谷（大米、紅豆、綠豆、蓮子、棗……）。
（2）把材料都倒入沙鍋中，洗凈，加入大半鍋的水，浸泡半小時。
（3）用大火煮開，改用小火燜煮1小時左右。
2、薏米排骨冬瓜湯的做法
薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫，健脾去濕，舒筋除痹，清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
（1）薏米洗凈備用，豬骨洗凈後，焯水去掉浮沫，撈出備用。
（2）冬瓜洗凈後切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用；生薑切片。
（3）砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。