小扁豆，學名兵豆，又名濱豆、雞眼豆，屬一年生或越年生草本，一種糧食和綠肥兼用作物。世界約有40個國傢栽培小扁豆，亞洲生產最多。分大粒和小粒兩個亞種，歐洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亞種，亞洲南部和歐洲東部主要是小粒亞種。中國主產於山西、陜西、甘肅、河北、河南、雲南等省。小扁豆是屬於蔬菜類的食物，其功效與作用也有不少。下面做菜網百科就帶我們來了解一下小扁豆的功效與作用。
小扁豆的功效與作用
不管是制作食物還是食用食物，我們首先需要了解的就是這食物本身的性質還有營養價值，清楚的了解人們食用後會受到的怎樣的功效與作用，這樣我們食用就更加安心。不同食物的營養價值和功效作用都是不同的，這也是為什麼我們要去食用各種食物的原因之一。下面我們一起來了解一下小扁豆的功效與作用。
小扁豆性微溫，味甘微澀，具有消炎解毒，利喉止痛等功效，一般被用於治急性胃腸炎、咽喉炎、扁桃體炎等癥。其主要的功效如下：
1、益氣化濕。小扁豆能益氣、化濕、消暑，還有一定的抗癌功效。
2、消退腫瘤。小扁豆中有一種蛋自質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。多食小扁豆，可促使腫瘤患者的淋巴細胞產生淋巴毒素，對體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
3、健脾。小扁豆氣清香而不皋，性溫和而色微黃，與脾性最臺。
4、防治便秘。膳食纖維可促進腸壁蠕動，有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纖維，因而是便秘患者的理想食品。