食療養生配圖 紅棗最突出的特點是維生素含量高。鮮棗維生素含量更豐富，但它有時令性。幹棗雖維生素含量下降，但鐵含量升高，且其營養更易吸收，更適合食療。每天用幹棗泡水，有保肝排毒的功效。 從口味上選擇，建議泡茶時選用大個的紅棗，口感甜，最好將其撕成幾塊再泡;熬粥、泡酒等則可隨意選擇個大或個小的棗。吃棗並非多多益善。中等大小的棗，一次食用最好別超15個。
食療養生配圖 醋和黑豆都是營養學傢推薦的健康食品。你知道嗎?這兩者搭配還能起到保護眼睛的功效。 黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，預防脂肪氧化和維護眼部血管的健康。把大量黑豆泡在醋裡，醋便溶入了花青素。而花青素在酸性條件下更穩定，所以用醋泡有利於黑豆中營養物質的吸收。 泡制前需要先將黑豆炒熟，放涼後倒入陳醋使其沒過黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。蓋好蓋後浸泡，等黑豆完全膨脹後就可以吃了。建議每天吃10粒左右黑豆，最好再喝10毫升豆醋。
飲食常識配圖 你把醃咸的鴨蛋取出來(生的啊)，然後泡在淡的涼水裡面，泡一會再煮，一定不咸了，而且蛋黃還是油油的。但是要註意的是要現吃現泡，不要一下泡多了要不就壞掉了。還可以把辣椒和大蒜子切得細細碎碎的,和咸蛋攪勻了,放油,炒著吃.記得配料都不要放鹽啊.和勻以後放個半小時吧,這樣可以有效讓咸味中和一下。 鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
傢常菜譜配圖 主料： 小土豆 500克
飲食常識配圖 滑溜溜的咸鴨蛋怎麼切呢? 把蛋放在案板上，使它大頭上中空的部分(顏色發淺的圓圈，很好分辨)與蛋的邊緣兩邊對稱，放好後，用一隻手按住蛋，另一隻手拿刀，將刀縱向放在蛋的中間部位，先輕輕磕破蛋皮，然後一刀切下，註意不要切偏，這樣切出的蛋蛋黃一般都會很均勻，不會一邊大一邊小。 切之前，把刀洗幹凈，然後在刀身上粘點水(或者油)。可以避免不粘刀。
食療養生配圖 中伏天養生吃什麼?現在處在中伏，中伏不僅氣溫高，而且空氣濕度也高，要註意祛濕，同時要註意預防情緒中暑，保護脾胃，那麼中伏天吃什麼消暑呢?下面為大傢介紹中伏養生的3種薯，大傢在這個時節記得多吃。 中伏階段，天氣以濕熱為主，人感覺到身上粘、乏力，特別是會感到悶熱甚至喘不過氣來。所以，應多吃些涼拌苦瓜、蓮藕(涼血)、拌芹菜葉(降壓)等食物。而末伏多在立秋後，早晚有些偏涼。因此，飲食不宜貪涼，註意添加衣服。老年人、兒童和腸胃功能較弱者，最好不睡涼席。 一、紫薯——護血管抗過敏
保健知識配圖 苦夏並不是一種器質變，它是由於氣溫高、濕度大等氣候因素，導致而引發的，反應在胃腸上，人們就會感到不振、腹脹、或或二者交替，繼而出現全身倦怠無力、、出汗、失眠、多夢等，一些女性還可出現、增多等癥狀。“苦夏”作為一種現象，一般不會影響身體發育和健康，不至於帶來不良後果，且在夏季過去天氣轉涼後可自行緩解，故對大多數朋友而言，對“苦夏”無需藥物，若想擺脫“苦夏”的困擾，可進行幾個方面的調整： 一是調節情緒。容易苦夏的人遇事不要過於激動，更不要為一些小事斤斤計較，動輒發怒急躁，要保持平和心態待人處事，樂觀大度，要有一點幽默感，既可給生命帶來歡樂，又能淡化矛盾，舒展心緒，消除苦悶，使緊張的神經在幽默的話語中松弛，起到自我寬慰的作用，有利於維護良好的情緒。這樣不僅可以預防苦夏的發生，也是女性保持容顏姣好的一劑良方。 二是調整飲食。夏季氣溫高，人體消化液分泌減少，胃酸降低，食欲神經中樞受到抑制，所以要多飲水，以調節體溫，改善循環，日常宜清淡，少吃油膩，應盡量多樣化，可常飲些綠豆湯、綠茶，適量增加一些涼拌菜，還要註意吃些水分多的新鮮蔬菜、瓜果、豆制品、瘦肉、魚和蛋類等。
保健知識配圖 夏天應吃的蔬菜:涼性蔬菜。夏季對人體最重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類食物食用過多，會使人體質呈酸性，多內熱，適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、西紅柿，櫻桃，美白VC多;石榴，抗氧化; 青瓜，蘋果，獼猴桃 紫菜等都屬於這一類偏寒涼的蔬菜。不過，久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免對身體造成不利影響。
保健知識配圖 燥熱天氣裡人們需要大量飲水來補充體內流失的水分，而飲水應適當合理才能有益身體健康。 夏天人體出汗多，容易造成體內水鹽代謝失調，使體內水分、氯化鈉、水溶性維生素喪失過多。另外，人們口渴時會大量飲水，但不適當的過量飲水會稀釋胃酸，直接或間接地影響消化功能，造成食欲下降，且易出現乏力倦怠、胃部不適等癥狀。 專傢建議：夏季飲白開水溫度應以25℃至30℃為宜。具體做法是將水燒開，迅速冷卻到25℃左右，此時的水溶解的氣體少了一半，內聚力增大，表面張力增強，與人體細胞內的水分接近，被稱為活性水，極易滲透到皮膚細胞中去，既解渴又美容。泡茶則以70℃-80℃的開水為宜，以免破壞茶葉中的養分。與涼茶相比，熱茶(30℃―40℃)解暑降溫的效果更佳。
保健知識配圖 大暑，是一年中最熱的節氣。其氣候特征是：“鬥指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑正值中伏前後，在我國很多地區，經常會出現攝氏40度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節，防暑降溫工作不容忽視。 專傢們建議，夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，避免吃黏膩難以消化的食物，勿過飽過饑;重視健脾養胃，促進消化吸收功能。具體說夏季飲食，貴在“三清”。 選食宜清淡：