傢常菜譜配圖 主料： 小土豆 500克
飲食常識配圖 滑溜溜的咸鴨蛋怎麼切呢? 把蛋放在案板上，使它大頭上中空的部分(顏色發淺的圓圈，很好分辨)與蛋的邊緣兩邊對稱，放好後，用一隻手按住蛋，另一隻手拿刀，將刀縱向放在蛋的中間部位，先輕輕磕破蛋皮，然後一刀切下，註意不要切偏，這樣切出的蛋蛋黃一般都會很均勻，不會一邊大一邊小。 切之前，把刀洗幹凈，然後在刀身上粘點水(或者油)。可以避免不粘刀。
食療養生配圖 中伏天養生吃什麼?現在處在中伏，中伏不僅氣溫高，而且空氣濕度也高，要註意祛濕，同時要註意預防情緒中暑，保護脾胃，那麼中伏天吃什麼消暑呢?下面為大傢介紹中伏養生的3種薯，大傢在這個時節記得多吃。 中伏階段，天氣以濕熱為主，人感覺到身上粘、乏力，特別是會感到悶熱甚至喘不過氣來。所以，應多吃些涼拌苦瓜、蓮藕(涼血)、拌芹菜葉(降壓)等食物。而末伏多在立秋後，早晚有些偏涼。因此，飲食不宜貪涼，註意添加衣服。老年人、兒童和腸胃功能較弱者，最好不睡涼席。 一、紫薯——護血管抗過敏
保健知識配圖 夏天應吃的蔬菜:涼性蔬菜。夏季對人體最重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類食物食用過多，會使人體質呈酸性，多內熱，適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、西紅柿，櫻桃，美白VC多;石榴，抗氧化; 青瓜，蘋果，獼猴桃 紫菜等都屬於這一類偏寒涼的蔬菜。不過，久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免對身體造成不利影響。
保健知識配圖 苦夏並不是一種器質變，它是由於氣溫高、濕度大等氣候因素，導致而引發的，反應在胃腸上，人們就會感到不振、腹脹、或或二者交替，繼而出現全身倦怠無力、、出汗、失眠、多夢等，一些女性還可出現、增多等癥狀。“苦夏”作為一種現象，一般不會影響身體發育和健康，不至於帶來不良後果，且在夏季過去天氣轉涼後可自行緩解，故對大多數朋友而言，對“苦夏”無需藥物，若想擺脫“苦夏”的困擾，可進行幾個方面的調整： 一是調節情緒。容易苦夏的人遇事不要過於激動，更不要為一些小事斤斤計較，動輒發怒急躁，要保持平和心態待人處事，樂觀大度，要有一點幽默感，既可給生命帶來歡樂，又能淡化矛盾，舒展心緒，消除苦悶，使緊張的神經在幽默的話語中松弛，起到自我寬慰的作用，有利於維護良好的情緒。這樣不僅可以預防苦夏的發生，也是女性保持容顏姣好的一劑良方。 二是調整飲食。夏季氣溫高，人體消化液分泌減少，胃酸降低，食欲神經中樞受到抑制，所以要多飲水，以調節體溫，改善循環，日常宜清淡，少吃油膩，應盡量多樣化，可常飲些綠豆湯、綠茶，適量增加一些涼拌菜，還要註意吃些水分多的新鮮蔬菜、瓜果、豆制品、瘦肉、魚和蛋類等。
保健知識配圖 燥熱天氣裡人們需要大量飲水來補充體內流失的水分，而飲水應適當合理才能有益身體健康。 夏天人體出汗多，容易造成體內水鹽代謝失調，使體內水分、氯化鈉、水溶性維生素喪失過多。另外，人們口渴時會大量飲水，但不適當的過量飲水會稀釋胃酸，直接或間接地影響消化功能，造成食欲下降，且易出現乏力倦怠、胃部不適等癥狀。 專傢建議：夏季飲白開水溫度應以25℃至30℃為宜。具體做法是將水燒開，迅速冷卻到25℃左右，此時的水溶解的氣體少了一半，內聚力增大，表面張力增強，與人體細胞內的水分接近，被稱為活性水，極易滲透到皮膚細胞中去，既解渴又美容。泡茶則以70℃-80℃的開水為宜，以免破壞茶葉中的養分。與涼茶相比，熱茶(30℃―40℃)解暑降溫的效果更佳。
保健知識配圖 大暑，是一年中最熱的節氣。其氣候特征是：“鬥指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑正值中伏前後，在我國很多地區，經常會出現攝氏40度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節，防暑降溫工作不容忽視。 專傢們建議，夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，避免吃黏膩難以消化的食物，勿過飽過饑;重視健脾養胃，促進消化吸收功能。具體說夏季飲食，貴在“三清”。 選食宜清淡：
食療養生配圖 說話有氣無力、行動拖拖拉拉、渾身沒勁、一動就滿身大汗、心悸頭暈、面色蒼白、老愛感冒……這樣的人，中醫稱作“氣虛”，源於先天不足、後天脾胃不和、久病不愈、年老體衰以及勞力勞神過度等。中醫所說的“氣”，不是空氣、氧氣，而有特定的內涵，它是器官功能活動的外在表現，有推動、溫煦、防禦、固攝和氣化的功能。氣的產生，依賴於先天腎中陽氣，更依賴於後天脾胃吸收的營養物質。因此，選擇合適的補氣食物，是增強體質、預防疾病、延年益壽的基礎。以下是中醫推崇的十大補氣食物： 山藥：人稱“神仙之食”。《本草綱目》裡說：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”山藥能補肺、脾、腎，適合各種體質的人。它不熱不燥，性味平和，食用後，不用擔心腹脹、便秘等困擾。 土豆：因為對人體有諸多益處，土豆又被稱為“地下水果”。土豆補益胃氣的功能突出，此外還具有益氣解毒、潤腸通便、減肥降脂、活血消腫、益氣強身、美容和抗衰老等功效。土豆含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素。土豆食品風靡世界，這和它自身豐富的營養價值不無關系。
食療養生配圖 吃什麼可以防止脫發呢?這個問題對於生活中常掉頭發的人來說，是最為關註的問題。小編建議大傢不妨適當的多吃些具有滋養頭發功效的食物，對各種原因所導致的掉頭發情況都具有很好的緩解以及治療作用。 1、蛋白質食物 我們頭發的主要成分是蛋白質，如果人體內蛋白質缺乏的話，就會導致出現掉發的情況。因此在平時生活中，應該適當的多吃些富含有蛋白質的食物，以此來保證頭發健康生長。一般情況下我們從日常飲食中攝入的蛋白質已經足夠滿足需要，但對於一些因為各種原因而導致營養不足的人群而言，日常的飲食幾乎難以滿足他們對蛋白質的需求，因此需要特別多吃些蛋白質類食物。
食療養生配圖 用腦過度，營血暗耗，可致五臟虧虛，腦無所養而記憶下降，反應遲鈍;心脾兩虛可致心悸、失眠、肢軟乏力、多夢;肝腎不足可致頭昏目澀，健忘多夢。補益之膳通過補益肝腎，調養心脾，使氣血充沛，腎精充足，從而達到聰腦益智，促進思維，增強記憶，延緩大腦衰退的目的。 豬腦枸髓湯 配料：豬腦1具、豬脊髓15克、枸杞子10克、調料適量。