咸鴨蛋怎麼切成四瓣-健康飲食 Posted On: April 13, 2018 Posted By: knowchinesefood Comments: 0 飲食常識配圖 滑溜溜的咸鴨蛋怎麼切呢? 把蛋放在案板上，使它大頭上中空的部分(顏色發淺的圓圈，很好分辨)與蛋的邊緣兩邊對稱，放好後，用一隻手按住蛋，另一隻手拿刀，將刀縱向放在蛋的中間部位，先輕輕磕破蛋皮，然後一刀切下，註意不要切偏，這樣切出的蛋蛋黃一般都會很均勻，不會一邊大一邊小。 切之前，把刀洗幹凈，然後在刀身上粘點水(或者油)。可以避免不粘刀。