上個月我到風景如畫的雲南大理去旅遊，旅遊期間順便看望了多年未見面的三舅。
1.大理三道茶待客
三舅見到我非常高興，熱情地把我迎進堂屋就座，饒有興趣地問我這次旅遊喝過大理的三道茶沒有。見我搖頭，三舅笑著說：“來到大理一定要喝三道茶，這是我們白族特有的民間風俗，也是白族的待客禮。”
2.第一道雷響茶
三舅一邊說一邊從櫃子裡取出蒼山青毛茶，放進一個專用的砂罐裡，在火爐上烘烤片刻後，拿起砂罐不停地抖動，待茶葉散發出誘人的清香時再沖入滾燙的開水。這時隻聽見砂罐裡不斷地發出“哧嚓”的聲響，茶水也翻騰著溢出罐外。三舅說：“這是第一道茶，也叫雷響茶或者苦茶，不以沖喝為目的，小口品飲就行了。”見其晶瑩透亮，我忍不住品了兩口，味道濃釅，苦中帶有一絲香醇。
3.第二道甜茶
品完第一道茶，三舅便往砂罐內重新沖入大理名茶“感通茶”，然後往砂罐裡放入大理特產乳扇、核桃仁和紅糖，茶在罐內泡好後將其傾入茶盅內。我猛喝了幾口，此茶甜而不膩，茶香撲鼻。三舅說這是第二道茶，又叫“甜茶”。
4.第三道回味茶
而第三道茶也頗有講究。三舅先舀半匙蜂蜜倒入茶盞，又加上少許花椒、薑片、桂皮等佐料，再沖以滾燙的蒼山雪綠茶。這盞茶喝起來甜、麻、苦、辣各味俱全，回味無窮，難怪叫“回味茶”呢！
5.茶與人生
三舅告訴我，第一道茶代表人生的苦境，第二道茶代表人生的甘境，第三道茶代表人生的淡境，也是人生的最高境界。人的一生，要經歷的事太多，有苦有甜，有失敗也有成功，要做到“不以物喜，不以己悲”，需要淡泊的心胸和包容萬物的氣量。大理三道茶，包涵了“一苦二甜三回味”的人生哲理，哪一味都不能或缺。