雞蛋是生活中非常常見的食物，但是由於雞蛋中的營養價值非常高，所以一些身體迫切需要營養補充的人不得不吃雞蛋。在吃雞蛋的時候可以選擇許多不同的制作方法，其中醃雞蛋也是一種特殊的雞蛋制作方法。醃出來的雞蛋會具有一股咸鴨蛋的味道，如果是帶皮的熟雞蛋的話，應該如何醃制才會更好吃?
醃熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接醃制就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡醃，不過口感不如不磕皮好。用一個類似黃酒壇子的容器，擦幹凈，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽裡滾幾下，再在白酒裡滾幾下，再裹一層鹽。放到壇子裡。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，醃2個星期就可以吃了把雞蛋殼用勺子打破.水放鹽放一點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒(醃的快一點)，放進壇罐內密封好，預防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了.1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼。 2.把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，濕芥末和切成薄片的薑放在一起煮開。 3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內，然後再倒進晾涼的湯，密封存放3-4天後即可開始食用
自醃咸雞蛋
材料
雞蛋，酒，鹽
做法
1.將蛋擦幹凈，用高度數酒給他洗個澡，意思是放蛋在裝了酒的碗裡滾下，再拿起來，放在鹽裡滾，等粘滿鹽後再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。
2.放在太陽下曬，太陽猛點更好。
3.曬好後放在瓦罐裡放一個月，不用放在冰箱。
小訣竅
高度酒：我用的是伏特加，用高度數的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。 現在起野心了，下次學做皮蛋，哈哈!
醃雞蛋
材料
大雞蛋12個，蒸餾蘋果醋350毫升，水350毫升，醃漬香料1湯匙，蒜頭1個，壓碎，月桂樹葉1片
做法
1.將雞蛋放入鍋中用冷水蓋住。煮沸後馬上移開鍋。讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鐘後取出，冷卻並去殼。
2.用中號鍋用中火，將醋、水和醃汁混在一起煮沸後加入蒜和月桂樹葉，熄火。
3.將雞蛋放入蒸餾過的容器，倒上煮好的熱的汁液後密封。放入冰箱冷藏8-10天後即可。
現在大傢應該對熟雞蛋怎麼醃了解了吧，其實它的方法也是特別的簡單的，看了我們今天的介紹方法大傢可以去試著做一下，一定也能夠做出特別好吃的咸雞蛋來，同時大傢也可以去學習一下醃制咸鴨蛋的方法，也很簡單。