白果又稱銀杏、公孫樹子。是銀杏科植物銀杏除去肉質外種皮的種子。白果的個頭與杏核相當，顏色潔白如玉。白果的可食部分為種仁，味道甜中帶微苦，白果食用方法無論生熟都可以食用。白果熟食具有溫肺、益氣、縮小便的功效，而生食則具有化痰、清毒殺蟲的作用。接下來一起了解一下白果的食用方法以及它的功效與作用吧！
營養健康 | 白果的功效有哪些？
在討論白果的食用方法之前，我們先來看看白果都具有哪些功效。由於白果果仁含有多種營養元素，除了含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，白果中還有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀等微量元素，而這其中的很多有效成分對身體健康都有很好的作用，具有保護血管、提升血流量等作用。
根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、促進血液循環的功效，能有效抑制血栓形成，排出腸道裡的膽固醇，分解脂肪，達到降低血脂的效果，白果仁種仁中的黃酮普、苦內脂對腦血栓、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防效果。
營養健康 | 白果食用方法：食療方
支氣管哮喘、肺結核咳嗽，用白果12克，加水煮熟，加蜂蜜食用。
腎虛小便頻數、遺精，用白果15克、芡實12克、金櫻子12克，水煎煮食用。
赤白帶下，用白果15克、蓮肉15克、江米15克，放入殺好洗凈的烏骨雞內，燉煮食用。
癰瘡癤腫，用白果搗爛外敷，每天換藥1次。
白果不能多吃，不能生食，否則可產生頭痛、發熱、煩躁不安、抽筋、嘔吐、呼吸困難等中毒現象。白果殼30克，加水煎服，有助於治療白果中毒。
營養健康 | 白果食用方法：養生食譜
白果燒烏雞
材料：白果20克，烏雞300克，豬肉80克，胡蘿卜80克，料酒8克，生薑3，大蔥8克，鹽2克，味精2克，白糖5克，醬油10克，素油35克。
做法：1、白果去殼，留仁，去心；將烏雞肉剁成3厘米見方的塊；胡蘿卜洗凈後切3厘米見方的塊；豬肉洗凈切3厘米見方的塊；薑切片；蔥切段。
2、鍋中放植物油燒大火至熱，倒入薑蔥爆香，下入醬油、白糖，炒成紅色，倒入雞塊、豬肉塊、胡蘿卜塊、料酒，摻入適量清水，轉中火燜煮，熟時放入鹽和味精調味即可。
功效：斂肺氣、定喘嗽、止帶濁。 適用於女子白帶淋漓、淋病、小便頻數等癥。
腐竹白果粥
材料：大米500克，白果50-120克，腐竹450-500克，白糖適量。
做法：白果去殼和芯（胚芽），按上述比例，將主料、調料選好選用武火燒開鍋，後用文火燒30分
同煮成粥。盛碗後加入適量白糖調味。
功效：腐竹含豐富的蛋白質和鈣、磷等營養元素，具有清肺、養胃之功用。白果溫肺益氣，止咳平喘。此菜對肺虛喘嗽、腎虛遺尿、小便頻數、婦女體虛、白帶過多的患者有一定的輔助治療作用。