鐵是維持生命的重要元素，它參與制造血紅素和肌紅蛋白，將氧氣輸送到身體的各個部位，可想而知，缺鐵會對健康造成很大的威脅。日常生活中有很多食物能補鐵，那麼吃什麼補鐵呢？餐桌上很多常見的食材都有很好的補鐵作用，如豬血、豬肝、黑木耳、櫻桃等。吃什麼補鐵，怎麼吃補鐵效果更好，這就是本文要向大傢介紹的問題！
營養健康 | 吃什麼補鐵？
豬血
豬血富含鐵，每100克中含鐵45毫克，而且這些鐵元素都是以血紅素鐵的形式存在的，更容易被身體吸收。貧血患者應該多吃豬血，它能夠改善因貧血引起的面色蒼白癥狀。另外，長期接觸有毒有害粉塵的人也應該多吃豬血，因為豬血有排毒養顏的功效。
紫甘藍
紫甘藍含有大量纖維素，能促進腸道蠕動，降低膽固醇。紫甘藍富含多種維生素，能夠保護人體免受自由基的損傷，有助於細胞的更新。紫甘藍還富含鐵元素，能彌補血液中鐵的流失，預防貧血的發生。
櫻桃
櫻桃中富含的鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫等過程中，發揮著重要的作用。櫻桃營養豐富，含鐵量尤其高，常用櫻桃汁塗擦面部，能使面部皮膚紅潤嫩白。
豆腐幹
豆腐幹鮮香可口，營養豐富，其所富含的鐵，易於人體吸收，可防止缺鐵性貧血，對嬰幼兒及孕婦尤為重要，常食用可促進骨骼發育，對幼兒骨骼的生長有益。
營養健康 | 吃什麼補鐵：食譜推薦
黑芝麻枸杞豆漿
材料：枸杞子25克，黑芝麻25克，黃豆50克，清水、白糖或冰糖適量。
做法：1、將黃豆清洗幹凈後，在清水中浸泡6-8小時，泡至發軟備用；芝麻淘去沙粒；枸杞洗幹凈，用清水泡軟。
2、將浸泡好的黃豆、枸杞和黑芝麻一起放入豆漿機的杯體中，添加清水至上下水位線之間，啟動機器，煮至豆漿機提示黑芝麻枸杞豆漿做好。
3、將打出的黑芝麻枸杞豆漿過濾後，按個人口味趁熱添加適量白糖或冰糖調味，不宜吃糖者，可用蜂蜜代替。不喜甜者也可不加糖。
功效分析：黑芝麻、枸杞子和黃豆中的鐵元素含量很高，將它們一起磨成的豆漿，因為富含鐵元素，對改善缺鐵性貧血有一定幫助。
菠菜炒香幹
食材：菠菜200克，香幹100克，薑片、蒜末各少許鹽4克，雞精、生抽、水淀粉、食用油各適量。
做法：1、把洗凈的香幹切成絲；洗好的菠菜去除根部，切成長段。
2、鍋中註水燒開，加少許鹽，放入香幹。略煮片刻，撈出，瀝幹水分待用。
3、鍋中倒入適量食用油燒熱。放入薑片、蒜末，用大火爆香，下入切好的菠菜，翻炒片刻至熟軟。
4、倒入香幹，加入生抽、鹽、雞粉調味。用中火翻炒片刻至入味。淋入適量水淀粉，快速拌炒均勻。