碧根果又有美國山核桃、碧羅根等別稱，它的原產地是美國南部及墨西哥北部。對於碧根果的功效與作用，相信大多數人都不太了解，那麼碧根果的功效與作用具體有哪些呢？實踐證明，碧根果有健腦益腎、補充營養、美容、烏發等功效。碧根果酥脆可口，食用方法較多，除了直接食用之外，還可以入菜，做各種點心等。
營養健康 | 碧根果的功效與作用：營養成分
碧根果果仁的營養十分豐富，據測定，每100克果仁營養素含量為：蛋白質9.7克、粗脂肪76克、碳水化合物1.9克、膳食纖維5.85克、礦物質鈣45.8毫克、鎂103.0毫克、鐵1.78毫克、鋅2.77毫克、銅1.23毫克、錳4.25毫克、鉀388.3毫克、磷255.9毫克、硫88.4毫克，此外還含有多種氨基酸和不飽和脂肪酸。光看碧根果的營養成分，碧根果的功效與作用可見一斑！
營養健康 | 碧根果的功效與作用有哪些？
防治高血壓
最近，營養學傢發現，一周吃兩次碧根果，碧根果預防高血壓的功效與作用非常好。而且，營養學傢建議，適量地吃一些碧根果對預防心血管疾病有很好的效果。
營養學傢研究結果表明，碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸是含量最大的一種。亞油酸是人體所必需的一種脂肪酸，人體一旦缺乏所需的脂肪酸就會導致人體系統的異常。但是，人體不能自身合成亞油酸，而必須從食物中獲得。一般的食物是無法大量為人體供給亞油酸，但是碧根果能達到人體所需的供給量。所以，經常食用碧根果，其功效與作用可以幫助人體代謝膽固醇，對防治高血壓也有很大的幫助。
抗感冒流感
5顆碧根果就能滿足每天鋅推薦量的1/6。鋅對維持白血球正常功能非常關鍵，足量的白血球可以抗擊感冒和流感病毒。
補腦益智
亞油酸是大腦重要的組成部分，碧根果所含脂肪的主要成分是亞油酸。碧根果食用後具有補腦益智的功效。碧根果還含有微量元素鋅和錳，這些微量元素也是腦垂體的重要組成成分。常吃碧根果有健腦益智的作用，尤其對神經衰弱、失眠以及用腦過度者有益處。
營養健康 | 碧根果點心推薦：碧根果全麥餅幹
上文為大傢介紹了碧根果的功效與作用，接下來為大傢介紹一款好吃的碧根果餅幹：碧根果全麥餅幹。
材料：全麥面粉100克、雞蛋20克、碧根果碎30克、黃油50克、紅糖30克。
做法：1、黃油在室溫下軟化，加入過篩的紅糖，打發至蓬松顏色變淺。
2、分兩次加入蛋液，每加一次都攪打均勻，和黃油完全融合。
3、加入過篩的全麥粉和泡打粉、碧根果碎，用刮刀翻拌成為面團。
4、面團放入保鮮袋，用搟面杖搟成5mm左右的薄片，放入冰箱冷凍室，冷凍半小時左右。
5、取出面片，用餅幹模刻出形狀，用叉子戳出小孔，排入烤盤。
6、烤箱提前預熱至180℃，烤15分燕麥的功效與作用 左右即可。