驢肉肉質細嫩鮮美，遠非牛肉、羊肉所能比，吃驢肉的好處也非常多。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽同醇的食物，也是補腎佳品。因此，適當食用驢肉，不僅可以享受美食，而且可以補腎強身，何樂而不為呢？
驢肉的營養價值及功效
民間有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，以此可知人們對驢肉的喜愛，以及驢肉的營養價值及功效。驢肉中蛋白質含量在20%-25%之間，脂肪含量卻很低，是一種理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。驢肉中氨基酸的比例和含量與人體內的氨基酸很接近，而且其肌肉纖維比騾、馬等的要細，再加上驢的結締組織不很發達，因此消化吸收率高。此外，驢肉脂肪熔點比較低，易被人體吸收。驢肉還含有鈣、鐵、磷等成分。
吃驢肉的好處有哪些？
1.驢肉有補血、益氣的作用，氣血不足、勞損、筋軟無力、眩暈、心煩患者食之大有裨益。
2.有名的補品“阿膠”就是驢皮熬制而成的，有補血止血、滋陰潤燥之功效。
3.驢肉高蛋白、低脂肪，能為體弱、病後調養者提供良好的營養補充。
4.驢肉對心血管病患有較好的補益作用。
5.驢腎有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
6.驢心、驢肚對人體五臟六腑具有很強的滋補作用，對脾胃虛弱、中氣下陷者效果顯著。
7.驢肉對心血管疾病患者很有益處，還可消除婦女面部斑點，具有美容效果。
驢肉養生食譜推薦
上面介紹了吃驢肉的好處、驢肉的營養價值及功效，接下來給大傢推薦兩款既好吃又營養的驢肉菜譜。
小炒驢肉
食材：驢肉450克，青尖椒100克，紅尖椒100克，香菜50克食用油、薑末、蒜末、鹽、醬油、料酒、白糖各適量。
做法：1.驢肉洗凈，切成薄片備用；青尖椒、紅尖椒洗凈，切成小塊；香菜洗凈，切段。
2.將驢肉片放入油鍋中滑炒至發白後，撈出瀝油。
3.鍋留底油，下入薑末、蒜末、青尖椒、紅尖椒爆香後，再倒入驢肉一起炒熟後，下入香菜段炒勻，加鹽、醬油、料酒、白糖調味即可。
腐竹燒驢肉
食材：驢肉200克，腐竹200克，薑片、蔥花各少量，醬油、料酒各少量，精鹽3克，淀粉、植物油各適量。
做法：1.驢肉切塊，放入醬油醃2分石斑魚的營養價值 ，腐竹切成小段。
2.鍋中油燒至九成熱，放入驢肉塊炸成紅色撈出。
3.鍋留底油，加入料酒爆香，放下驢肉塊、清水，放入醬油、精鹽、薑片燉片刻。
4.開鍋後，小火燜至八成熟，放入腐竹燒入味，用淀粉勾芡，盛盤撒蔥花即可。