驢肉肉質細嫩鮮美，遠非牛肉、羊肉所能比，吃驢肉的好處也非常多。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽同醇的食物，也是補腎佳品。因此，適當食用驢肉，不僅可以享受美食，而且可以補腎強身，何樂而不為呢？ 驢肉的營養價值及功效 民間有“天上龍肉，地上驢肉”的說法，以此可知人們對驢肉的喜愛，以及驢肉的營養價值及功效。驢肉中蛋白質含量在20%-25%之間，脂肪含量卻很低，是一種理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。驢肉中氨基酸的比例和含量與人體內的氨基酸很接近，而且其肌肉纖維比騾、馬等的要細，再加上驢的結締組織不很發達，因此消化吸收率高。此外，驢肉脂肪熔點比較低，易被人體吸收。驢肉還含有鈣、鐵、磷等成分。 吃驢肉的好處有哪些？
驢肉從營養學和食品學的角度來看，驢肉比我們常吃的豬肉、牛肉口感要好，而且營養價值也高。驢肉中所含的氨基酸十分豐富，含有我們人體所必需的8種氨酸和10種非必需氨基酸。其中色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要的營養物質，也是評定肉品質量的重要指標。下面我們就來詳細了解下驢肉的營養價值有哪些吧。 營養健康 | 驢肉的營養價值