豬小排是近肚腩部分的排骨，它的肉層比較厚，並帶有白色軟骨，以100克可食部分熱量是278大卡，每100克豬小排的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%，可為幼兒和老人提供鈣質。下面把豬小排的營養價值給大傢解析一下。
豬小排的營養含量表：(每100克豬小排)
熱量：278.00大卡
碳水化合物：0.70克、脂肪：23.10克
蛋白質：16.70克、維生素A：5.00微克
膽固醇：146.00毫克、鎂：14.00毫克
鈣：14.00毫克、鐵：1.40毫克、鋅：3.36毫克
銅：0.17毫克、錳：0.02毫克、鉀：230.00毫克
磷：135.00毫克、鈉：2.60毫克、硒：1.05毫克
豬小排的營養價值：
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料
適合與豬小排一起吃的食物：
白菜+排骨
排骨小白菜一起煲湯，營養豐富，還有清熱除煩、通利胃腸的功效。
山楂+排骨
二者配合食用，山楂可令排骨燉得更爛，更得消化吸收。
黃豆+排骨
兩者相配可以提高蛋白質的營養價值，對補鐵也有益。
地瓜+排骨
排骨和紅薯一同料理，可去除油膩感，易於入口，還能為人體提供充足的膳食纖維。
黃豆芽+排骨
二者做湯，有清熱、解毒、利尿、寬中下氣之功效，尤其適合便秘的糖尿病患者。
醋+排骨
烹制排骨時，加點醋可以使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷的溶出，提高營養價值。
豬小排的功效
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。