淡菜是海蚌的一種,也有的叫青口,貽貝,海虹,淡菜是一種既美味營養而又實惠的菜。曬幹後即成淡菜幹。淡菜比較適宜中老年體質虛弱,氣血不足,營養不良之人和高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈之人食用。
淡菜幹肉末粥用料工具
主料：淡菜幹(一把)大米(三把)瘦肉(80g)輔料油(1/2茶匙)鹽(1/2茶匙)米酒(幾滴) 生薑(兩片)
廚具： 瓦煲分類粥主食咸鮮煲半小時簡單難度
淡菜幹肉末粥的做法:
1.備好食材(淡菜幹提前一小時左右泡發,泡發開才能清洗幹凈,大米同樣也泡發一會).
2.淡菜泡發後,把裡面淡綠色的胃紗線扯出,再清洗幹凈(一般會有些細砂).
3.再把所有的食放鍋裡,加進薑片.
4.再加適量水,開始用中火煲開.開後再轉小火,中途攪拌幾次.
5.豬肉剁好後加適量鹽,清水和幾滴米酒醃制一會,粥將煲好時把肉末加進.
6.並快速攪拌.最後調味便可.
小竅門：
1.淡菜幹要提前一小時左右泡發,泡發開後要把淡綠色的腸胃紗線扯出，再沖洗幹凈裡面的細沙。2.剁好的肉末加適量清水調稀些，這樣煮出來的肉不會結塊。