糖醋魚、糖醋排骨……各類的糖醋食物是不是你的最愛呢?其實做這些菜的最為關鍵的一步就是糖醋汁要調好，那麼你知道萬能的糖醋汁如何調嗎?不妨讓小編教你一下!
所謂萬能糖醋汁，其實隻有10個字—-1酒，2醬，3糖，4醋，5水;
即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可;
喜歡的話，再加點番茄醬一起調整，味道會更棒!!!
糖醋魚做法推薦
1.魚處理幹凈後，在魚背上各劃幾刀;
2.然後用料酒、鹽和生抽將魚醃制半小時;
3.地瓜粉用水調成粘稠適度的糊糊;
4.將醃過的魚均勻地侵在地瓜糊裡;
5.鍋裡油5成熱後，將魚上的多餘糊抖去，放入油鍋裡炸;
6.魚炸透後即可撈出瀝幹多餘的油脂;
7.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調好醬汁(我還加了點蒜蓉番茄醬);
8.用少許水淀粉將7中的醬汁炒開即可;
9.將炒好的糖醋汁淋在炸好的魚上，這酸甜可口的糖醋魚就做好咯;
糖醋肉段做法推薦
食材：300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量薑、1個蛋清、1大勺淀粉
做法：
1)準備原料
2)裡脊肉清洗幹凈
3)切成大小適中的肉段
4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉
5)打入一個蛋清抓拌均勻
6)醃制15分鐘
7)鍋中放油，油六成熱
8)將肉段下鍋
9)中小火炸熟
10)撈出瀝幹油
11)蔥薑切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻
12)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香
13)然後將調好的糖醋汁倒入
14)小火熬至起泡
15)將炸好的肉段放入，翻炒
16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可