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　　茄子炒豆角

　　主料：茄子、豆角。

　　輔料：紅辣椒、蔥、蒜。

　　　　茄子炒豆角的做法

　　1、將茄子和豆角改刀成條，蒜和蔥切碎。

　　2、將紅椒切細絲，放在清水中備用。

　　3、平底鍋倒油燒熱，先下豆角炒至豆角表皮變色起皺，將豆角出鍋。

　　4、倒入茄條同樣的方法炒至茄條變軟，將茄條出鍋。

　　5、鍋底留下一點兒油，下蔥碎及幹花椒炒香。

　　6、將炒好的豆角茄子回鍋。

　　7、加鹽和生抽調味兒。

　　8、出鍋前放一點兒糖和胡椒粉，裝盤後放上紅椒絲裝飾。

　　註：本文轉載於做菜網菜譜美食網。