五花肉炸醬面
主料：五花肉、生拉面
輔料：圓蔥、胡蘿卜、冰糖、八角、陳皮、白果、蔥
調料：大醬、橄欖油、鹽、味精、老抽、香油、辣椒油、薑汁、料酒
五花肉炸醬面的做法
1、五花肉洗凈，鍋中燒開水，放入五花肉，滴入料酒和薑汁，煮出血水。
2、將五花肉撈出用涼水沖洗幾遍，切成塊。
3、鍋中放少許油，倒入適量冰糖和老抽，熬糖色。
4、熬好糖色之後，下人五花肉翻炒均勻，待五花肉中的油基本都出來。
5、鍋中填入清水，盡量多添一些，放入鹽、薑汁、八角、陳皮、白果、蔥段，大火燒開轉小火燉一個半小時，出鍋前撒入適量味精即可。
6、準備好面條用的材料。
7、將面條煮好後過涼水，盛入碗中。
8、圓蔥洗凈去皮切丁，胡蘿卜洗凈切丁。
9、炒鍋中少許油，倒入圓蔥丁爆出香味，再倒入胡蘿卜丁翻炒均勻。
10、倒入適量五花肉，放兩勺大醬，適量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均勻，倒在面條上即可。
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