梅菜扣肉-健康飲食

梅菜扣肉功效:保健關節,健骨療傷,補鈣健骨,利尿消石

　　梅菜扣肉的做法

　　1.超市買的五花肉切好片的，洗凈。梅菜芯用鹽水浸泡2個小時以上

　　2.用普洱茶浸泡片刻，去油膩，在炒鍋裡放少量的水，把五花肉放進裡面，小火慢慢逼出五花肉裡的油脂，撈起待用

　　3.在碟子裡放生抽、老抽、冰糖、料酒，放入浸泡片刻

　　4.把上色了的五花肉擺整齊，利用五花肉出來的豬油炒香薑粒和蒜蓉

　　5.加入把切粒的梅菜芯爆炒片刻，把炒香的梅菜粒放在五花肉上面

　　6.蓋上合適的碟子，用中小火蒸1小時，蒸好後倒扣上臺食用

烹飪技巧

　　1、可能會有疑問，為什麼要用鹽水浸泡梅菜芯?利用生物知識啊，鹽水是為了去掉部分梅菜芯的咸味，浸泡還可以去掉梅菜的泥沙；

　　2、這道梅菜扣肉，不用放一滴油；

　　3、蒸出來的五花肉入口即化，去掉油膩更健康。