茄汁鯖魚功效:祛斑,延年益壽,防癌,降血壓,血栓,消食
- 用料
- 西紅柿2個
- 食鹽1小勺
- 薑2片
- 蒜3瓣
- 生抽1小勺
- 植物油適量
- 黃酒1小勺
- 番茄沙司1小勺
- 白糖1小勺
茄汁鯖魚的做法
1.鯖魚去內臟，洗凈；切成約2厘米厚的大片；用油將魚小火煎至金黃色
2.撈出瀝幹油；將薑片和蒜煸出香味後放入高壓鍋，加入魚、切成小塊的番茄和所有調味料，加適量水，沒過魚的一半；大火上汽後，壓閥30分鐘即可
烹飪技巧
1、鯖魚建議買冷凍的，冰鮮的保存不好會讓人過敏；
2、魚一定要充分煎透定型，否則高壓鍋煮完就爛得撈不出來了；
3、魚子不建議一起下鍋，不好吃。可以加雞蛋和蒜薹炒成碎，這道菜叫膠東巧媳婦，也很好吃的。