地三鮮功效:防治貧血,防癌,抗衰老,保護血管,延緩衰老,美容瘦身,美容養顏,益智安神,消除水腫,緩解疲勞,清熱去火,散瘀止疼,消食,助消化,心血管病,預防疾病,抵抗力
- 用料
- 食鹽1茶匙
- 蔥5克
- 薑5克
- 蒜5克
- 料酒1湯匙
- 生抽1湯匙
- 香油1茶匙
- 白砂糖1/2茶匙
- 生粉1/2湯匙
- 水2湯匙
- 植物油適量
- 辣醬1/2湯匙
地三鮮的做法
1.準備好所需材料
2.土豆去皮和茄子、青紅椒一起都切成滾刀塊，蔥薑蒜切末
3.將料酒、生抽、白砂糖和鹽放入小碗中，加生粉及適量水調成料汁
4.炒鍋中放適量植物油，先放入土豆用中火炸至表面金黃色撈出
5.再放入茄子炸至體積縮小，表面也泛黃控油後撈出，青紅椒最後也放入略炸一下撈出備用
6.炒鍋中放一點點油，加熱後放入蔥薑蒜末，炒出香味後加辣醬，炒出紅油
7.將炸好的土豆和茄子一起倒入，翻炒均勻
8.倒入調好的料汁
9.再加入青紅椒片翻炒至湯汁粘稠，淋少許香油即可出鍋
烹飪技巧
1、加辣醬是為了提味，正宗的做法裡沒有，如果不喜歡吃辣或是有小朋友時炒辣醬的步驟去掉；
2、蔬菜都是用油炸過的，所以後面炒香蔥薑蒜的時侯加一點點底油就可以了。