馬齒莧，在過去是一種野菜，在現在卻是一種美味，也是一種時令菜。其營養價值挺高的，在此我就不一一細說了哈。
我做這個菜菜的時候，女兒和老公都沒有猜出來是什麼菜菜，隻知道好吃，老公來自城市，可以說根本沒有吃過，女兒也是第一次吃，這個菜菜炒出來，雖然賣相一般，但那不是一般的暢銷，炒出來真的挺香的，也很下飯。再不怎麼愛吃飯的小朋友都會很快扒完這碗飯的。
馬齒莧，其功效還是挺多的，我在此想強調一下，其性微寒，有涼血功效，如果皮膚比較幹燥有騷癢者，建議吃一點馬齒莧哦。
主料
馬齒莧1把雞蛋3個茭頭1個胡蘿卜半根
輔料
油10克鹽3克
#幼兒學齡食譜#馬齒莧炒雞蛋的做法
1.馬齒莧切成末
2.材料備用，茭頭和胡蘿卜切成末
3.大碗中打入三個雞蛋，攪勻，加少量清水，加入胡蘿卜末，茭頭末以及馬齒莧末，
4.攪勻，調好味，靜置5分鐘。
5.鍋燒熱，加入適量油，待油稍熱後，倒入蛋液，等其稍凝固。
6.進行翻炒
7.可以試下味哦，不夠味可以補救下，稍炒幹點即可出鍋
8.裝入碗中食用。
烹飪技巧
蛋液先調好味道，更適合新手，炒出來也非常快速哦。稍微炒幹一點，更香。