堿性食物和酸性食物的區分是根據進入體內後，最終的代謝產物產生的類別來進行區分的，如果產生的是較多的鈉鎂鉀等陽離子成分較多的就將這種食物判定為堿性食物，相反如果是產生硫元素，磷元素等較多的話，就表示這種食物為意義上的酸性食物，很多人會問，酸性食物和堿性食物哪個吃了好?答案當然是堿性食物了。
因為我們人體的胃液是呈現出酸性的，胃酸最主要的作用就是消化我們攝入體內的食物，再將其分發在身體的不同部分，得到很好的營養的消化吸收和利用，如果是自己再大量使用酸性食物，就會造成胃酸強度過於偏高，導致人體的腸胃不適，消化不良，口臭，肥胖等等一系列不好的癥狀，而多吃堿性食物不僅能夠保持苗條的身材，讓皮膚更好的同時還能起到提高智商的作用，所以人們在平時的飲食當中應該以堿性食物為主，適當搭配酸性食物合理健康的飲食習慣，能夠讓我們的身體素質加強。但是很多人對於酸性食物和堿性食物的區分是通過味覺來判斷，其實這樣的做法是錯誤的，並不是品嘗起來呈現出酸味的就為酸性食物。
酸性體質就是由於人們攝入了太多高脂肪，高蛋白和高熱量食物所導致的後果，如果人體食用過多的酸性物質，超過了人體能接受的調節能力范圍之內，就會對體內酸堿平衡造成嚴重影響，從而產生酸性體質，正常的人的酸堿值在7.35到7.45之間，堿性體質的人隻占總人群的百分之不到，更多的人酸堿值是在7.35一下，所以大多數中國人是呈現出亞健康狀態，也就是我們所說的酸性體質人群。
相比較多吃堿性食物的人，吃多了酸性食物的人會更容易感到身體疲勞，記憶力衰退，註意力不容易不集中等等，在醫院檢查又查不出身體有什麼毛病，但是如果沒有及時改善，任由它繼續發展下去，就很容易患上各種疾病。醫學上也證明了，人體如果傾向了酸性，各種器官和細胞的作用會變得更差，不容易將體內毒素排出，新陳代謝的速度比起健康的人也更慢，伴隨著各種器官的功能衰弱，人體很容易生病，也會影響人體的智力。
通過上面的分析我們知道了，人們自然是多吃堿性食物能夠讓身體保持一個更加健康的狀態，一般的堿性食物有香蕉，草莓，蛋白，檸檬，蘿卜幹，紅豆，卷心菜，豆腐，油菜，洋蔥，芝麻，腰果，葡萄，柑橘類，黃花，胡蘿卜 ，核桃，海帶等等，而酸性食物一般包括有蛋黃，甜點，各種魚類，豬肉，火腿，面包，牛奶，花生，啤酒，巧克力，泥鰍，蔥，小麥等等，通過上面的介紹，平時人們在食物的選擇方面可以適當多挑選一些堿性食物來達到強身健體的作用。相信大傢也對堿性食物和酸性食物哪個吃了好有一個明確的答案了吧?