胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富蔬菜，素炒其實更美味，所以這裡推薦胡蘿卜跟腐竹組合的搭配，味道以蠔油為主，可使得腐竹更吸味，然後就可以安靜的做個美眉，負責爽口解味，並能夠提高抗氧化防衰老的胡蘿卜素，選巴馬長壽老人喜歡用的火麻油來炒，營養價值更豐富了。
胡蘿卜炒腐竹用料工具
主料： 胡蘿卜 (1根) 腐竹 (150g)
調料： 亦舒堂火麻油 (5g) 鹽 (5g) 蠔油 (10ml) 醬油 (15ml) 白糖 (10g) 淀粉 (2.5g) 薑片 (2片)
廚具： 炒鍋
胡蘿卜炒腐竹的做法:
1.準備好材料，腐竹先泡水，泡軟。
2.用亦舒堂火麻油、鹽、蠔油、醬油、白糖、水勾兌成碗汁備用。
3.將胡蘿卜切成滾刀塊。
4.將腐竹切長條，備用。
5.起油鍋，先放入薑片，再倒入胡蘿卜入鍋翻炒一分鐘。
6.倒入調好的醬汁和腐竹，翻炒均勻後蓋鍋大火燒開，改文火燜5分鐘左右。
小竅門：
1.如果調味汁水分過少，可以適當在燜之前可適當增加點水量。 2.如果想發揮抗衰老營養價值，建議用油的地方可以選火麻油，這樣補充更多維生素E。