葵花籽為菊科植物向日葵的種子。葵花籽的營養價值極高，它含有豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒、維生素E和維生素B等營養。常給孩子吃葵花籽，可以幫助孩子提高抵抗力。最好選擇原味的葵花籽吃，不要吃添加了各種調味料的加工葵花籽。葵花籽的營養價值高嗎，葵花籽的功效與作用又有哪些呢？閱讀完本文就就全知道了。
營養健康 | 葵花籽的營養價值
與許多果仁食品相比，葵花籽的蛋白質含量較高，熱量又非常低，而且不含膽固醇，是人們非常喜歡的健康營養食品之一。每100克葵花籽可食部分含蛋白質23.9克，碳水化合物13 克，脂肪49.9克，鉀562毫克，煙酸4.8毫克，磷238毫克，鈣115毫克，鐵5.7毫克，鋅6.03毫克，維生素E34.53毫克，維生素A5微克，硒1.21微克，胡羅卜素 4.7微克。由此可見葵花籽的營養價值是非常高的。
葵花籽不但是人們喜愛的日常零食，還可作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。葵花籽的蛋白質含量為19%，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相媲美；各類糖的含量為16%；脂肪的含量優於動物脂肪和植物類油脂，為50%-55%。其中多不飽和脂肪酸占40%左右，而且80%是亞油酸；礦物質含量十分豐富，尤其是鈣含量較高，每100克含鈣量達115毫克，鉀、鐵、硒也較豐富；還含有維生素B1、B2、維生素E等。經常食用對身體健康有很大的幫助。
營養健康 | 葵花籽的營養價值及功效
降低膽固醇、預防動脈硬化
葵花籽中含有大量的膳食纖維，能夠降低結腸癌的發病機率。葵花籽中豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。葵花籽又有綜合性的抗癌作用，對增進營養，健身防病，防癌抗癌均有非常積極的作用。現代研究發現，葵花籽中含的維生素B3，具有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。
提高人體免疫力
葵花籽仁的亞油酸含量很高。這是一種對人體非常重要的脂肪酸，有助於降低人體的血液中膽固醇的水平。人體不能自行產生亞油酸，一般隻能從食物中攝取。葵仁中就是這種營養萬分的很好來源哦。葵仁富含維生素E及精氨酸，對維護性機能和精神的質量有益，提高人體免疫功能。
延緩衰老、預防貧血
據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E，因此經常食用葵花籽可以延緩衰老。葵花籽除了當零食單食外，還可以制作成各種糕點，不僅好吃而且攜帶方便。葵花籽中含有豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用，因此小編建議貧血的朋友可以常吃葵花籽哦。而且葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。
葵花籽中除了富含多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅外，還含有大量的不飽和脂肪酸和人體必需的營養成分。葵花籽當中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。由於葵花籽的熱量低，因此他還是減肥的好幫手哦。
還有一點，就是在葵花籽的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是制造精神狀態不可缺少的營養成分。因此，處在生育期的男性，每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。采用低溫榨油先進技術，將葵花子加工成蛋白粉，可供食用。這種蛋白粉色澤白，不僅口感好、營養高，而且非常容易被人體吸收。用這種蛋白粉可制成滋養面包、香腸、人造肉、罐頭等保健食品。
營養健康 | 葵花籽的食用禁忌
葵花籽的應價值與功效非常多，但是不宜多吃，吃的時後最好是用手剝皮。因為用牙嗑，很容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，並能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。怪不得人們嗑葵花子後，總是感到口幹舌燥。每次食用80克左右為宜。