淮山藥的模樣貌不驚人，其土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“山藥不可貌相”哦。據古籍記載，經常食用山藥具有“聰耳明目”、“不饑延年”等多種功能，對人體健康是非常有益的，而民間也有流傳山藥對於調理生理的能力、病後虛弱體質、婦女在產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。淮山藥的功效與作用還有那些呢？一起來盤點一下吧。
淮山作為高營養食品，其中含有大量的糖類、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、粗蛋白氨基酸、葡萄糖、膽汁堿、尿囊素及鈣、鐵、碘、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等多種營養成分。那麼淮山藥的功效與作用有哪些？想要詳細了解淮山藥，那就接著往下看吧。
營養健康 | 淮山藥的功效與作用
1、延年益壽。淮山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及多種微量元素，能夠有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，可預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
2、益肺止咳。淮山藥中還含有大量的皂甙、黏液質，該物質具有潤滑，滋潤的作用，因此可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
3、滋腎益精。淮山藥中含有多種營養素，具有強健機體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精，小便頻數、婦女白帶多等癥，均有很好的食用療效。
4、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、健脾益胃、助消化。山藥含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，這兩種酶均有利於脾胃消化的吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用品哦。不論是脾陽虧或胃陰虛，皆可食用淮山藥。臨床上常用它來治脾胃虛弱、厭食、泄瀉等病癥。
6、抗肝昏迷。近年的研究也發現，淮山藥還具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
營養健康 | 吃淮山藥的好處
健脾止瀉
秋季腹瀉是很常見病癥，有些是功能性的，與細菌、病毒感染無關，因此就不必使用抗生素之類的藥物來治療。這時後山藥就能發揮作用了，而且對於黴菌性的腹瀉也有明顯的作用，每天煮食淮山藥500克，分二到三次吃即可。如果能夠磨成山藥粉食用，那麼每次吃15克就可以了。
補益強身
體虛的人，就應趁秋涼的時候加緊進補，以備冬天的不時之需。淮山藥具有補而不熱，溫而不燥的特點，因此最適合老年人的需要，常吃是有益無害的，每天吃山藥100克左右，連續吃1到2個月，你會明顯發現你的抵抗能力增強了。
營養健康 | 淮山要的食用方法
紅燒山藥
材料：後腿肉 2斤、山藥 2斤、蔥、蒜頭、油、醬油、冰糖、胡椒粉適量
制作方法：
1、後腿肉切成大約3公分的塊狀，油燒熱入油鍋炸後撈起備用。
2、山藥切塊狀入油鍋過油後撈起備用。
3、蔥切大段入油鍋炸後撈起。
4、先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中加入適量的調味料和水，等燒開以後再小火燉 2小時，再加入山藥燜 20分喝豆奶的好處，即有下飯的好菜了。
山藥排骨湯
材料：山藥 3斤、排骨半斤、薑、鹽、味精適量
制作方法：
1、山藥去皮，洗凈切滾刀塊。
2、排骨去骨水，再加入6杯水煮大約10分鐘後加入山藥塊、薑片一起煮至山藥熟透，再加入調味料即可食用。