鋅是人體進行各項生理活動所必需的各種酶的必要組成成分，鋅的作用主要表現在維持正常的人體新陳代謝活動等方面。身體缺乏鋅元素會引起味覺及食欲變差，身體攝取營養的功能降低，從而影響生長。如果孕婦缺鋅，會導致孩子出生後生長發育緩慢，身體矮小等問題。本文就將為大傢介紹鋅的作用以及如何補鋅！
營養健康 | 鋅的作用
鋅是人體成長過程中不可或缺的一種微量元素，鋅在身體中會參與到體內各種酶、激素的合成活動，因此它有“生命之花”的稱號。鋅對於合成蛋白質、核酸等成分，對於促進腸道對蛋白質的消化吸收等方面都發揮著重要的作用，從而保證身體的正常生長發育；鋅對於維持機體的味覺和食欲有著重要作用，鋅的作用還表現在提升傷口和潰瘍的愈合速度等等。
鋅是人體必需的微量元素之一，鋅缺乏不僅會影響兒童的免疫功能，還會影響兒童的生長發育及智能發育，造成兒童營養不良、厭食、異食癖、口腔潰瘍及青少年痤瘡、術後創傷愈合不良等。因此，給缺鋅兒童補充適量的鋅制劑是非常必要的。
營養健康 | 鋅的作用及補充方法
在補鋅的同時需註意以下幾點。輕度缺鋅者最好采用食療，平衡膳食，多進食含鋅豐富的食物，如生蠔、海蠣肉、各類鮮貝、蚌肉、螺螄，以及雞肉、羊肉、牛肉幹、豬肉松、蜂蜜、松子、瓜子等等。嚴重缺鋅者，應在醫生指導下服用鋅制劑。
服鋅制劑的主要不良反應是消化道刺激癥狀，如惡心、嘔吐等，因此，服用鋅制劑應在飯後，劑量不可過大。由於微量元素在體內吸收分佈達到新的平衡過程比較緩慢，因此補鋅的療程應相對較長，一般2～3個月為一療程。補鋅過程中應定期檢查血鋅，以了解補鋅的效果。
補鋅不能操之過急，盲目加大劑量，或重復應用多種制劑。同時，註意其他微量元素和幾種藥物的幹擾。如鈣在腸內可抑制鋅的吸收，因此缺鈣或佝僂病小兒合並缺鋅時，補充鈣、鋅要註意二者須間隔1~2小時。服用鋅制劑時還忌與多價磷酸鹽等藥物同時服用。
營養健康 | 鋅的作用：補鋅食譜
苦瓜燉牡蠣
材料：牡蠣肉300克、苦瓜400克。鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥段、薑片、水淀粉、高湯。
做法：1、將牡蠣肉放入鹽水中浸泡10分
，洗凈，焯水，瀝幹；苦瓜洗凈，去瓤，切成斜刀片。
2、鍋內加蔥段、薑片、高湯，煮沸，放入牡蠣肉、苦瓜片，加入鹽、胡椒粉，燉煮10分鐘，加味精調味，淋香油，用水淀粉勾薄芡即可。
功效：牡蠣中鋅含量很高，每100克牡蠣含鋅100毫克，食用牡蠣可以起到補鋅的作用。
火腿冬瓜湯
材料：冬瓜200克、火腿50克。香蔥末、鹽、高湯粉。
做法：1、冬瓜去皮、瓤，洗凈，切小塊；火腿切小塊。
2、鍋中倒入適量水煮沸，放入冬瓜塊、火腿塊、高湯粉，煮至冬瓜透明，加入鹽調味，撒上香蔥末即可。
功效：冬瓜和火腿一起食用，不僅能提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，對小便不利很有療效。