重慶的天氣是熱火朝天的，人也越來越懶了，不知道吃什麼好？總是隨便煮點面或是做點醬啊什麼的。這個咖喱雞，就是為了省事而做的，做一大鍋，夠我傢三口人吃上2，3頓了，既簡單又有營養，又不失美味，可以搭配米飯也可以搭配面條，一舉幾得的哦
椰香黃金咖喱雞用料工具
主料： 雞腿 (2個) 胡蘿卜 (1個) 洋蔥 (1個) 土豆 (2個) 椰漿 (1罐)
調料： 黑胡椒 (適量) 咖喱塊 (適量) 鹽 (適量) 料酒 (適量)
廚具： 炒鍋
椰香黃金咖喱雞的做法:
1.原料：咖喱一塊、雞腿2個、椰漿一罐、洋蔥一個，土豆2個，胡蘿卜一個 2.洋蔥撥去外皮，土豆去皮洗凈 3.雞腿斬塊，放少量料酒和鹽醃制片刻 4.土豆，胡蘿卜切塊 5.洋蔥切小塊，生薑切末 6.鍋裡油熱洋蔥、生薑末下鍋煸炒出香味 7.放入雞肉 8.爆炒至雞肉半熟 9.在放入胡蘿卜，土豆塊煸炒1分鐘 10.在放入胡蘿卜，土豆塊煸炒1分鐘 11.鍋內放入半罐椰漿，和500ml水，水開撈去浮沫，改中火煮10分鐘 12.咖喱塊完全溶解後，再打開火，用小火煮8分鐘成稠糊狀 13.加黑胡椒粉，起鍋裝盤即可
小竅門：
1.小火熬制湯汁時要不停攪拌，防止粘鍋。 2.雞肉要先醃制一下，味道更好