金秋十月，又到了吃螃蟹的好時節。想到肥美多汁的蟹肉口水就流了一沓。那麼作為吃貨的你知道怎麼挑選螃蟹嗎，如果你在這個方面是菜鳥的話趕緊來看看挑選螃蟹的方法，做菜網會提供詳細的選購秘訣哦!
螃蟹
一、按壓蟹殼分辨肉質的結實度。
用大拇指按一按蟹臍頂端腹殼的軟硬，或者是捏一捏蟹腳指指的軟硬，一般來說，大小相對一樣的螃蟹，重量較重的表示肉質較為結實肥美，如果重量不及體質或者按著較軟，則多半是空殼子或註水的螃蟹了。
二、識別公母。
看肚臍，圓的是母蟹，尖的是公蟹，還有一種是半尖半圓型臍，這是處女蟹，處女蟹的蟹黃不多，還有一種是圓臍超寬超大型，名為排卵蟹，裡面多為空殼子。
螃蟹
三、 精細選蟹要“五看”。
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。