由於葛根粉功效多樣而廣受人們的喜愛。現代研究表明，葛根粉中含有大量氨基酸及多種微量元素，是難得的綠色保健食物。葛根粉中含有鐵、硒、鋅、鈣等多種微量元素，對兒童身體、智力發育格外有好處。除此之外，葛根粉的功效還有助於防治高血壓、高血脂、高血糖、老年骨質疏松癥等老年性疾病。
營養健康 | 葛根粉營養成分及功效
之所以葛根粉功效有很多，是由葛根粉中特殊的營養成分決定的。葛根粉主要含有淀粉、異黃酮類物質，並含有鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的礦物質成分。除此之外，葛根粉還含有其他植物中很少見的葛根素、尿囊素、葛根素木糖苷等。葛根粉的這些營養成分賦予了它獨特、多樣的功效。
營養健康 | 葛根粉功效如何？
有助於女性健康
葛根粉的功效對女性非常明顯，它可以改善女性更年期綜合癥，還有抗皮膚衰老的作用，是中年女性日常保健的理想保健食品。葛根粉中含有的異黃酮成分，是一種天然植物雌激素。女性經常食用葛根粉有豐胸、滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的功效。葛根粉中的活性成分還可以顯著調節內分泌情況，營養卵巢，拒絕早衰。
葛根粉的臨床功效
葛根粉功效還可以應用到臨床當中，可以治療糖尿病、高血壓、冠心病等病癥。例如，葛根粉中的黃酮素可以促進腦血管的血液循環，作用溫和無副作用。葛根粉還可以改善頭痛、頭暈、耳鳴等癥狀。除此之外，由於葛根粉有解熱、生津的功效，所以葛根粉還可以用來治療流行性感冒。
營養健康 | 葛根粉的食用方法
上面介紹了葛根粉的功效，在日常生活中，葛根粉最常見的食用方法是做成羹湯，還可以與其他食材做成糕點，接下來推薦兩種葛根粉的食用方法。
葛根黃鱔湯
材料：黃鱔2條，山藥60克，葛根粉30克，枸杞5克。鹽5克，蔥段、薑片各2克。
做法：1、將黃鱔收拾幹凈、切段，汆水；山藥去皮、洗凈，切片；枸杞子洗凈備用。
2、凈鍋上火，調入鹽、蔥段、薑片，大火煮開，下入黃鱔、山藥、枸杞子煲至熟。
3、慢慢加入葛根粉攪拌均勻即可上桌食用。
葛根粉功效：對暑熱煩渴、小便短赤者；高血壓、肥胖患者等有療效。
葛根粉山藥雜豆糕
材料：葛根粉200克，山藥200克，綠豆、黃豆、赤小豆、白扁豆各50克，黑芝麻150克，白糖100克，熟植物油100毫升。
做法：1、山藥洗凈，切厚片。將綠豆、黃豆、赤小豆、白扁豆、黑芝麻揀去雜洗凈烘幹，共碾成粉末，與葛根粉充分拌勻，成為糕粉，備用。
2、把白糖溶於適量溫開水中。將糕粉倒於案板上，用白糖水調和揉勻，再加入熟植物油，揉勻成糕泥狀，分成大小均等的20份，放入定型模壓制花色，若無壓制模具，亦可用手捏出形狀。
3、與山藥片同放入蒸屜，大火蒸20分葛根粉有什麼功效 ，等蒸熟後，取出裝盤，即可食用。
葛根粉功效：滋養胃陰，健脾開胃。