和野生的冬蟲夏草不同，蟲草花是人工培育而來的。但蟲草花的營養價值卻很高，雖不及冬蟲夏草，但卻是物美價廉的好東西。許多人以為蟲草花就是冬蟲夏草的花，而實際上，蟲草花是由蟲草傢族中的蛹蟲發展而來，是一種人工培養的真菌。那麼，蟲草花的營養價值怎樣，有什麼功效呢？
蟲草花的營養價值
蟲草花含有豐富的營養成分，研究發現，蟲草花中富含蛋白質、多種氨墓酸、多種維生素、微量元素等，還含有冬蟲夏草中一樣的成分，如蟲草素、蟲草酸、SOD酶等。對於蟲草花的營養價值，傳統中醫認為蟲草花性味甘溫，入肺腎經，有潤肺補腎、止咳喘、補虛養精等作用，適用於精氣不足、陽痿早泄、咳喘頻繁、腰酸腿疼等癥狀。現代研究表明，蟲草花的營養價值和功效有很多，經常食用有助於提升機體巨噬細胞的活性，可以提高人體的抗病能力。
挑選蟲草花
聞味道：蟲草素含量越高，蟲草花的味道越濃，要是不放心，可以先少買一些嘗試；觀外形：橙黃透白，草枝長2.5-6厘米，越幹爽越好。在泡洗蟲草花的時候，會看到浸泡用的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的，不必擔心。
蟲草花的食用方法
上面介紹了蟲草花的營養價值和挑選方法，那麼你知道蟲草花有哪些食用方法呢？下面給大傢介紹兩款蟲草花的食用方法。
蟲草山藥豬腰湯
原料：水發蟲草花50J克，豬腰180J克，山藥200克，薑片少許。鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，白醋5毫升，料酒5毫升，食用油適量。
做法：1、豬腰處理幹凈，切片，入沸水中汆水；山藥洗凈，去皮切丁。
2、砂鍋中加水燒開，放蟲草花、薑片，下豬腰、山藥，加料酒煮沸，轉小火燉30分山藥食材熟透。
3、放入鹽、雞粉、胡椒粉拌勻調味即可。
蟲草花鴨湯
食材：鴨肉500克，蟲草花50克，薑片少許，鹽、雞粉、雞精、料酒各適量。
做法：1、將洗凈的鴨肉斬塊，入沸水中汆至鴨肉斷生，撈出。
2、起油鍋，放薑片爆香，倒入鴨塊，加料酒略炒，加水煮沸，撈去浮沫，放入洗好的蟲草花。
3、將鍋中材料和湯汁倒入砂煲，加蓋用大火燒開，改小火燉1小時，加入鹽、雞粉、雞精調味即成。