對於工作壓力大，需要常常外出應酬、交際的人群來講，“上火”好像是經常的事情。為了健康，生活中可以多吃一些敗火的食物，如涼性的西瓜、各種蔬菜等等。如果夠勤快，也不妨配上一些溫性的中藥材做一道藥膳，作為敗火的食物最好不過了。接下來就為大傢介紹敗火的食物及相關知識吧！
敗火的食物有哪些
西瓜
西瓜能清熱解毒、除煩止渴，還能利尿，幫助消化，因此在夏天上火的時候，可以多食用西瓜。除此之外，西瓜含有豐富的維生素A，有助於防癌抗老，是養生作用很不錯的一種水果。
蔬菜
無論哪種蔬菜都是敗火效果很好的食物，它們含有豐富的葉綠素，性多偏寒涼，除了可以敗火外，還能夠去油膩，補充身體維生素、解毒等。其中一些苦味蔬菜如苦瓜，含有的氨基酸、生物堿、苷類、微量元素等成分，具有抗菌消炎，解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。
敗火粥
因為夏季氣候炎熱所引起的上火，宜清補以生津解渴，可以多喝一些有敗火效果的粥，如茯苓綠豆粥、綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。或可選用藿香、紫蘇、蓮子、薄荷、綠豆等搭配做成粥品。另外，薏米、荷葉、蓮子、杭菊花、金銀花等性偏涼，具有敗火、解暑、利尿的效果，適合熱性體質者或上火的人食用。
溫性中藥材
如果體質不好，有臉色蒼白、容易頭暈，或容易手腳冰冷、貧血的人，在食用敗火食物時不妨搭配紅棗、枸杞子、西洋參、百合、枸杞子等較溫和的中藥材一起烹煮，以免清涼過頭，不利於健康。
敗火的食物：養生食譜
苦瓜豆腐瘦肉湯
材料：苦瓜150克，豬瘦肉60克，豆腐100克，鹽3克，雞精2克，香油少許，料酒、醬油、水淀粉各適量。
做法：1、苦瓜洗凈，一剖兩半，去瓤，切片；瘦肉洗凈，剁成蓉，加料酒、香油、醬油醃10分海帶。
2、鍋內倒油燒熱，下肉蓉滑散，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，推入豆腐塊煮熟，加鹽、雞精調味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
功效：苦瓜可以除熱敗火、解勞乏、清心明目，是絕佳的清熱敗火食物。
綠豆海帶湯
材料：綠豆60克，幹海帶30克，醋、冰糖各適量。
做法：1、幹海帶泡發洗凈，切細絲，入沸水中稍焯，撈出瀝水；綠豆淘洗幹凈，提前浸泡2小時。
2、沙鍋加適量清水，大火煮開後，放入綠豆，再次煮沸後，下焯水後的海帶絲，大火煮約20分鐘，放入冰糖，大火繼續煮至綠豆軟糯酥爛即可。
功效：此湯可預防肝火旺盛，緩解口苦口幹等癥，還可輔助降壓。