章魚的營養價值及功效非常高，中醫認為章魚具有益氣養血、收斂生肌的效果，適用於氣血虛弱、產後缺乳、癰疽腫毒等病癥。對於高血壓、腦血栓、癰疽腫毒、產後氣血虧虛、乳汁不足、體質虛弱、氣血不足、營養不良等人來講，章魚是非常好的食材，如果傢裡有這類患者，可以經常食用章魚。
章魚的營養價值
章魚含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、磷、碘、鋅、銅、維生素A、B族維生素等。並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命的重要保健因子天然牛磺酸。因此，食用章魚有助於補充身體營養，同時還有很多食療功效。
章魚的營養價值及功效
美容、減肥
章魚富彈性的肉質合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當做減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
降血壓、降血脂
章魚含有大量的牛磺酸，可有效減少血管內壁所累積的膽固醇，不但有降血壓、降血脂、預防血管硬化之作用，還能消除疲勞、延年益壽。醫藥界認為，牛磺酸具有促進人體新陳代謝、強化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸還能夠幫助視網膜發育、預防近視。
補氣血
章魚具有補血益氣的作用，對於婦女產後乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升膽固醇指數”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚，作為動物性蛋白質的主要來源。
章魚的食用方法：養生食譜
章魚沙拉
材料：章魚350克，生菜、紅椒各適量，油醋汁、辣椒面、胡椒粉各適量。
做法：1.生菜洗凈。
2.紅椒洗凈，切成段。
3.章魚洗凈，去掉筋膜，切好，汆熟備用。
4.將生菜鋪在盤底，上面放入章魚和紅椒。
5.取一小碗，倒入油醋汁，將辣椒面和胡椒粉倒入碗中，拌勻，調好，食用前淋在沙拉上即可。
時蔬炒章魚
材料：汆燙章魚120克、小油菜200克、燈籠椒40克、舞茸80克、蒜1瓣、橄欖油1大匙、鹽2/5匙、胡椒少許、香草少許。
做法：1.將章魚汆燙後斜切成小塊。
2.將小油菜梗斜切，菜葉切成段，燈籠椒切絲，舞茸撕開、蒜切碎。
3.將蒜、橄欖油放進平底鍋裡，爆香之後將章魚加進去快炒。
4.小油菜梗、舞茸、燈籠椒加進去炒，變軟之後，撤上鹽和胡椒。
5.把小油菜葉加進去翻炒，撒上香草之後再翻炒一下，關火。