紅米又被稱為紅曲、紅糟、紅大米，紅米的功效與作用非常多。紅米是赤稻系列中的佼佼者，在我國已有數幹年的栽培歷史。紅米米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有豐富的微量元素。紅米的功效與作用有哪些？接下來一起來了解一下吧！
紅米的功效與作用：營養
紅米是赤稻系列中的佼佼者，維生素、礦物質含量高，而纖維以非水溶性為主，營養豐富。據測定，每100克紅米中含蛋白質65克、脂肪5克、糖類781毫克、鈣150毫克、磷1.51克、鐵6毫克。
紅米的營養價值很高，它包含能夠延緩衰老、改善缺鐵性貧血、調節免疫力的物質，同時紅米中含有豐富的淀粉和植物蛋白質，能夠及時補充體力，維持身體正常體溫；豐富的維生素A、B群，可以改善人體營養不良、夜盲癥、腳氣病等癥狀，並且能夠舒緩疲勞；紅米中所含的泛酸、維生素E等物質，更是對預防結腸癌有明顯的效果。
紅米的功效與作用：食療作用
1.紅米煮飯清香撲鼻，女性朋友常吃紅米，有補血養顏之功效。
2.紅米具有升高高密度脂蛋白膽固醇、提高機體抗氧化能力的作用，對防治動脈粥樣硬化和其他慢性病具有重要意義。
3.紅米含有豐富的糖類與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
4.紅米含豐富的磷及維生素，有營養不良、夜盲癥和腳氣病等癥的女性朋友，常吃紅米可改善這些癥狀。另外，紅米還可有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。
紅米的食用禁忌
紅米屬於糙米類，纖維含量較高，不容易消化，因此腸胃功能不佳的人不適合吃紅米；三歲以下的嬰幼兒由於腸胃功能還不健全，因此它們也不適合吃紅米；老人的腸胃功能逐漸退化，過多地食用糙米對腸胃來講負擔比較重，因此老人也應盡量少食紅米。
紅米的功效與作用：食譜推薦
紅米茶
材料：紅米、長粒香米、糙米、黃豆各適量。
做法：1.將紅米、長粒香米、糙米、黃豆分別洗凈。
2.鍋中加入足夠多的水，大火煮沸後，將上述材料下進去。
3.大火繼續煮15分增加免疫力的食物 ，轉小火煮20分鐘。
4.關火，隻喝汁，依照個人口味可以適量往裡面添加蜂蜜。
作用：清理腸胃，滋養潤肺。
紅米紅薯粥
材料：紅米100克，小麥100克，紅曲米80克，紅薯適量。
做法：1.紅米、小麥洗凈，在清水中浸泡一夜。
2.將泡好的紅米、小麥放入鍋內，加適量清水，大火煮沸約5分鐘，轉中小火繼續煮20分鐘，待米糜爛後，加入洗凈的紅曲米。
3.大火煮沸後，繼續煮5分鐘，紅薯洗凈去皮切塊，放入鍋中煮3分鐘。
4.關火，不開蓋用餘溫讓粥悶20分鐘即可食用。
作用：健脾消食、活血化淤，降低血糖、血脂。