紅米又被稱為紅曲、紅糟、紅大米，紅米的功效與作用非常多。紅米是赤稻系列中的佼佼者，在我國已有數幹年的栽培歷史。紅米米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有豐富的微量元素。紅米的功效與作用有哪些？接下來一起來了解一下吧！ 紅米的功效與作用：營養 紅米是赤稻系列中的佼佼者，維生素、礦物質含量高，而纖維以非水溶性為主，營養豐富。據測定，每100克紅米中含蛋白質65克、脂肪5克、糖類781毫克、鈣150毫克、磷1.51克、鐵6毫克。 紅米的營養價值很高，它包含能夠延緩衰老、改善缺鐵性貧血、調節免疫力的物質，同時紅米中含有豐富的淀粉和植物蛋白質，能夠及時補充體力，維持身體正常體溫；豐富的維生素A、B群，可以改善人體營養不良、夜盲癥、腳氣病等癥狀，並且能夠舒緩疲勞；紅米中所含的泛酸、維生素E等物質，更是對預防結腸癌有明顯的效果。