如果問你什麼食品最補鈣？大多數人都認為是牛奶，或者骨頭湯。但是經過營養成分的分析，牛奶和骨頭湯的鈣質含量並不是所有食品中最高的，並且喝多了反而對鈣質吸收不利。專傢告訴大傢，其實如果按照營養素密度來計算，青菜才是最佳的補鈣食品。如何才能把青菜做得美味可口，它又能和面筋搭配嗎？
青菜炒面筋做法
材料：青菜（油菜）、面筋、火腿腸、香菇各適量。 輔 料：油、芝麻油、鹽、醬油、蒜頭、蔥、淀粉。
1、把油菜去頭，用手然後用手掰開，用水洗幹凈（最好買回來的時候油菜就用水加點鹽泡半個小時去農藥）。
2、面筋用刀對半切開，放在燒有開水的鍋中飛水，撈起備用。
3、火腿腸切片，不要太厚了。蒜拍碎，切蔥花，香菇切小塊。
4、油菜擇洗幹凈，入沸水中焯1分鐘，撈出晾涼，瀝幹水分，備用。
5、熱鍋後放油，蒜碎炒香，先把香菇先炒一下，把油菜倒入鍋中快速翻炒。加鹽，再翻炒直至均勻為止。
6、倒入面筋和火腿腸片大火翻炒。淋入醬油和芝麻油。可以放少許開水，翻炒均勻。
7、再用淀粉勾芡收汁撒上蔥花即可。
一道簡單的青菜炒面筋出鍋了，爽脆可口，不會油膩，色澤好看，讓人胃口大增。別看它做法簡單，營養可不簡單了，可以卻滿足人體所需的很多微元素。