花扁豆，指的是帶有多種顏色的扁豆，以為它具有一定的觀賞價值，所以除了被用作食用以外，還可以用作觀賞之用。花扁豆跟一般的扁豆的口味差不多，因此也會被來炒菜。我們都知道，扁豆的食用價值非常的高，而在藥用方面，也是大有裨益。下面做菜網百科就為我們介紹一下花扁豆。
花扁豆的功效與作用
與大多數的扁豆一樣，花扁豆的營養價值可謂是頗豐。中醫認為扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。下面看看做菜網百科為我們帶來的詳細介紹。
1、抵抗腫瘤
扁豆的營養價值比較豐富，扁豆衣裡面含有豐富的B族維生素。除此以外，還含有蔗糖、磷脂、葡萄糖，另外扁豆中還含有血球凝集素，它是一種蛋白質類物質，可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，因此能夠激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對人體細胞有著非特異性的傷害作用，因此食用扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用。
2、消暑清熱，解毒消腫
扁豆它是甘淡溫和的健脾化濕使用藥材，具有消暑清熱，解毒消腫，健脾和巾，非常適用於脾胃虛弱、體倦乏力、便溏腹瀉、水腫、女性白帶異常以及夏季暑濕所引起的腹瀉、嘔吐、胸悶等病癥。
3、抗氧化、抑癌抗癌
扁豆中含有豐富的生物類黃酮，它具有很好的抗氧化作用，可預防癌和抗癌等多種功效。扁豆它是高鉀低鈉經的蔬菜，經常食用的話有利於保護心腦血管，調節血壓。