做菜網導讀：提醒 蓮子是老人養生安神首選，現代研究證明，蓮子除含有多種維生素、微量元素外，還含有荷葉堿、金絲草甙等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等病癥有效。 蓮子是老人養生安神首選 民間相傳古時有一位夫人，因失眠日久而求治於一個道姑，道姑隨手一指水中荷花，稱那形如睡蓮，可治不眠之癥。於是，失眠者在荷花中找到蓮蓬，剝出蓮子食之，終得安睡。《紅樓夢》五十二回中提到建蓮紅棗湯，便是指福建建寧縣出產的蓮子，在當時是貢品。
蓮子怎麼煮容易爛？煮過蓮子粥的人都知道，蓮子不容易煮爛，其實隻需要做一些處理，蓮子也能煮得爛！那麼蓮子怎麼煮容易爛呢？下面小編教你幾個方法。 蓮子怎麼煮容易爛？ 蓮子益心入脾、腎、心經。清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。蓮子中的鈣、磷和鉀含量也非常豐富，具有維持肌肉伸縮性和心跳節律等作用。中老年人特別是腦力勞動者常吃些蓮子，可以幫助穩定心神、增強記憶力。 蓮子最好是用來熬粥，營養才能充分的揮發出來。但遇到了一個問題，為什麼蓮子那麼難煮爛？這是因為蓮子表皮有一層角質，並隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。因此，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。
銀耳蓮子湯的作用 銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。養生學傢甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。 蓮子也有著很多的營養以及作用。 1滋補強壯
銀耳蓮子羹用料工具 主料： 銀耳 (適量)
百合有補中益氣，潤肺止咳，寧心安神的功能，對於中老年人最易發生的頻咳咯血，慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺結核，肺氣腫等癥有較好的食療功效。 蓮子可健脾理胃，止瀉澀腸，養心安神，補腎固精。與桂圓同煮，對神經衰弱，失眠多夢者有一定作用。與百合同燉，可用作肺結核低燒，幹咳患者及病後體弱者的滋補食品。 三才合一，可以養心安神，潤肺止咳，很適於中老年人，尤其是煩躁失眠，頻咳不止者食用。 百合蓮桂冰糖飲用料工具
銀耳蓮子粥是一道非常有名的漢族小吃，尤其是在炎熱的夏季非常流行，大街小巷都有沿街叫賣的小販，推著一個小推車，裡面放著粗加工的幾種食材，銀耳，蓮子和冰塊，如果有顧客上門，就取一個碗，碗底放冰塊，盛入適量的銀耳和蓮子，再加入其他的枸杞，葡萄幹，紅糖粒等，關於粥是已經提前做好的白粥，直接與其他的食材混合在一起就可以了。銀耳蓮子粥可以起到美容養顏，減肥瘦身的作用，所以很適合想要保持曼妙身材的美眉們食用。下面小編就給大傢介紹銀耳蓮子粥的做法。 銀耳蓮子粥的做法一： 1.銀耳和白蓮一般是風幹保存的，所以在進行烹飪之前，可以先把銀耳和白蓮放在溫水裡浸泡一段時間，約2個小時左右，時間夠長才能使其充分發漲; 2.泡好的銀耳用剪刀把銀耳底部剪掉，手撕成小朵，將其與泡過的蓮子一起用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用;
夏天的時候，傢中經常熬銀耳湯，放在冰箱裡冷藏之後，在晚飯之後傢人們都喝上一碗涼爽的銀耳湯，那也是極好的。可是光是銀耳，似乎顯得過於單調，對於吃貨們來說，沒有什麼是不可以用來吃的，銀耳蓮子湯是很多人喜愛的一種飲品，不僅因為它的口感，而且它的營養也是值得一提的。 銀耳蓮子湯中的銀耳性格溫和，具有滋補益氣，調養生息的作用，很多人把銀耳跟鹿茸相比，雖然營養價值比不上鹿茸，但之所以這樣的評價也是有它的道理的，銀耳對於老年人的體弱多病，可也算得上是一種劃算的保健品了，古時候的醫者就曾說過，銀耳是女性的好朋友，對於女性朋友的一些月經不調等起著很好的作用，銀耳中含有人體所需的多種氨基酸，其中包含的海藻糖等營養價值也是非常高的，至於蓮子，跟銀耳一樣，都是一種很好的食材。 特別提示朋友們，現在市面上銀耳的種類很多，在挑選銀耳的時候要註意，不要選到劣質的了，較好的銀耳是比較大朵，顏色微微發黃，幹燥有光澤，很多人喜愛挑選白色的，認為越白越幹凈，其實顏色太白的是經過加工的，加了漂白劑之類的不健康物質，朋友們在選購的時候一定要註意品質，材料選對了，才能做出好的銀耳蓮子湯。 銀耳蓮子湯的做法很簡單，主要用到材料銀耳、蓮子、紅棗、枸杞和冰糖，銀耳事先就放在溫水中浸泡，使其發漲，因為一般我們買到的銀耳是幹銀耳，這樣才能長時間保存，泡漲之後的銀耳撕成小朵，並把頭部黃色的部分剪掉。鍋中加適量清水，把銀耳、冰糖、紅棗和枸杞直接放進去，大火加熱，燒開後不斷的攪拌，然後改成小火熬煮，待銀耳熬煮的差不多再將蓮子加進去，直至銀耳蓮子湯變得濃稠後關火。蓮子是一種很容易熟的食材，所以一定要最後才加，很多朋友熬銀耳湯的時候，總是達不到濃稠的效果，可能是水加太多或者銀耳太少，總之，水的用量一定要根據銀耳的用量估計好，中途不能加水，否則會影響銀耳蓮子湯的口感，蓮子最好是選擇中間沒有芯的，這樣的味道不苦，銀耳蓮子湯熬好之後不要急著揭開鍋蓋，要先燜一會兒，讓其變得越濃稠味道就越好。
雖然人們的生活水平提高了，但是越來越多人呈現亞健康狀態，大多是由飲食問題造成的，所以養生這個口號慢慢的被人們喊響，人們不謀而合的加入了養生這一行列。養生的方法很多，最簡單的莫過於食療養生，今天小編給大傢介紹的是健脾養胃粥，任何食物都要經過胃的消化被人體各個器官利用，所以胃對於人的身體健康起著至關重要的作用，尤其是在秋季，是最適合養生的，健脾養胃粥在秋季食用效果最好。 健脾養胃粥的做法很簡單，但即使這樣，對待懶人，小編還是精簡了做法，發明了這懶人健脾養胃粥的做法，首先把需要的食材準備好，薏米，淮山藥，紅棗，蓮子，枸杞子，龍牙百合，桂圓和糯米每一種都根據自己熬煮的多少來決定用量。懶人的做法就是把除了枸杞子之外的所有食材都提前一天晚上放在電飯鍋裡，加足量清水浸泡，第二天早上起來把枸杞子清洗幹凈後放在電飯煲裡，按熬粥鍵，這種智能傢用電器自己會設定時間，起床後洗漱完畢，就可以吃上美美的健脾養胃粥。 健脾養胃粥主要就是起養生作用，所以有時間的，小編還是建議用砂鍋小火熬煮，這樣熬煮出來的健脾養胃粥味道更好，作用也更明顯。把所有的食材事先還是放在清水裡浸泡半天，然後把砂鍋裡加足量的清水，食材放進去，用大火燒開後改成小火慢慢的熬煮一兩個小時，最後熬好了之後關火，先在砂鍋裡燜一會兒，再盛出食用。這樣做法的健脾養胃粥吃起來味道更香，起到的養生作用也更好。 除了這種用料豐富的健脾養胃粥，小編還給大傢搜集了一道稍微“簡陋”一點的，食材隻需要用到紅棗，薏米，山藥和大米，把薏米洗幹凈後放在清水裡浸泡兩個小時，大米分開浸泡半個小時，山藥去皮洗凈後切成小粒，放在鹽水裡浸泡，這樣做是為了防止山藥變色。炒好的紅棗掰開備用，砂鍋中適量的清水燒開後將薏米倒進去，大火煮開再用小火煮半個小時，將大米和炒紅棗放在鍋裡，直至大米煮爛後再把山藥加進去，煮約十分鐘左右即可。一般熬粥的時間都比較長，因為這樣才能把所有食材中的營養煮出來，被人體吸收利用，米油是非常具有營養價值的，這樣的健脾養胃粥對於養生肯定事半功倍了。
蓮子排骨粉蒸肉功效:補腎,潤肺,補血,健脾,防癌,降壓,安神,抵抗力,益精 用料 荷葉1張 食鹽1茶匙
蓮蓬是熱性還是涼性的?現在大傢吃東西都喜歡先考察下食物的屬性，那蓮蓬適合什麼吃人?女生來月經的時候可以吃蓮蓬嗎?一起來看看。 一、蓮蓬是熱性還是涼性的 經常吃宵夜喝啤酒的人很容易上火，上火是人體陰陽失衡、內火旺盛，它會導致口腔潰瘍、咽喉腫痛等癥狀，上火之後需要避免一些熱性的食物，而要吃一些涼性的食物來清火。蓮子是我們生活中常見的養生食物，上火能吃蓮子嗎?蓮子是涼性還是熱性? 1、涼性食物