我們中醫常說，以形補形，但是在這裡未必就真的是以形補形哦！我們都知道腐竹是含有豐富的蛋白質以及鈣的，而且它具有出色的補腦功能呢。腐竹炒雞蛋兩者的搭配，是一道美味的傢常菜呢，有興趣的朋友快來圍觀吧，動手自己做出一道好菜！ 腐竹炒雞蛋的做法 腐竹含有卵磷脂，可以降代膽固醇，由於腐竹是豆制品，所以蛋白質的含量也是挺高的，它和雞蛋搭配營養很豐富哦！你試過了嗎？ 1、腐竹泡開後洗凈切好備用；
一般人們會選擇幹腐竹購買，是因為幹腐竹的保存時間較新鮮腐竹的長。但是購買幹腐竹，在想要做菜的時候就需要提前一定的時間去將它泡發，才能做菜，這也是幹腐竹的一個麻煩之處。但是很多人都不知道幹腐竹要泡多久才算可以？怎麼泡才是正確的方法，在這裡做菜網百科即將與大傢共同分享。 幹腐竹要泡多久 一般按照正常來說，幹腐竹泡發是需要4-6個小時，所以要做菜的時候就應該提前泡啦！又或者先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那裡最不好泡，再把一根根的腐竹折短些，這樣泡的時間久不用很長。 如果你是用溫水長時間的浸泡，如果在溫水中加入幾滴白醋，效果會更好，可能2小時就可以了。幹的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。
很多人都愛吃腐竹，因為它具有補腦提神的作用，它還含有豐富的鈣以及蛋白質呢！是上班族，是學生們的有益菜之一，可以緩解你的腦部壓力。那麼很多人都會選擇買幹腐竹回傢備著，想吃就煮來吃，腐竹的泡制方法很簡單，問題的關鍵是要選對好腐竹。但是你造腐竹怎麼泡制嗎？ 腐竹的泡制方法 而腐竹的泡制則相當的簡單了，用適量的清水浸泡幾十分鐘則可。當然，這是正宗的好腐竹才能達到的效果，那種欠泡不軟的腐竹肯定是不地道的。 腐竹的泡發，也是講究方法的，怎麼樣泡，才能泡出營養的腐竹？趕緊收起來吧，腐竹的四種泡發方法。