腐竹是很受歡迎的一種漢族傳統食品，它是由豆制成的，所以有著濃鬱的豆香味，而且具有獨特的口感。或者很多人都不知道腐竹應該如何保存，其實一般市場上能賣的幹腐竹就是它的保存方式之一了。 腐竹怎麼保存 為了增長腐竹保存的時間，一般含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低到12～14％，然後裝入食品袋，紮緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、幹燥處。如生蟲，可以經常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。 曬幹後的腐竹會比較適於久放，但應放在幹燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些！
腐竹營養豐富，不管是涼拌、小炒還是滾湯，味道和口感都非常好。但是不少傢庭煮夫煮婦對於腐竹怎麼泡這個問題並不是很了解，把腐竹泡爛或是泡不軟腐竹的情況時有出現。那麼腐竹腐竹怎麼泡，要怎麼泡才快軟呢？做菜網百科為大傢收集了一些泡腐竹的好方法，希望能給你想要的幫助。 腐竹怎麼泡 腐竹營養豐富，是不少傢庭餐桌上的例菜。但大傢喜歡吃並不代表人人都會做，起碼很多人就“陣亡”在泡腐竹環節。腐竹怎麼泡呢？一起來看看。 1、將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊，腐竹轉彎的地方可以掰小一點，因為這裡壓得比較實，不容易進水。然後在涼水中泡2-3個小時（因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛）。
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃鬱的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。兩者的結合不得不說營養價值極高！ 紅燒腐竹茶樹菇的做法 紅燒腐竹茶樹菇是一道營養豐富的美食，而且做法也相對簡單，不僅僅是吃貨們的選擇，更是廚房小白癡的選擇哦！大傢一起學起來吧！ 1、腐竹和幹茶樹菇分別用溫水浸泡開；
腐竹具有的營養價值的是很高的，特別是它的蛋白質含量很高。它還具有很強的保健功能、保腦功能。由於腐竹的制作過程，所以它屬於高熱量的食物，為了揚長避短，所以腐竹的最佳吃法就是涼拌，涼拌會把它的全部營養最大的化的保存，做菜網百科告訴親們，腐竹涼拌最好吃呢！ 涼拌腐竹怎麼做好吃 在做木耳腐竹的時候，可以花點小心思上去，可以讓你的美食加分哦！那麼涼拌腐竹應該註意些什麼，怎麼做才是好吃的？ 首先，腐竹應該泡發了才能煮的，在腐竹的泡發上可以把腐竹切絲，或者切段泡，這樣會更容易泡發哦，而且最好是用溫水泡，隻有均勻地泡發才能保證它的營養完全；另外要註意的是，提前2-4小時就要泡發了，因為這個過程需要比較久。
腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是一種很受歡迎的豆制品。由於是豆制品，所以它的蛋白質含量是非常的高的。在廣東地區，也叫做支竹，是一種補腦的食物，想要聰明的你，可以嘗試多吃腐竹哦！一般為了保存，市面上賣的都是幹腐竹，所以在做菜的時候就需要把幹腐竹泡發了，有些人直接用自來水泡，有些人有開水泡，那麼到底哪種方法才是可取的，哪種方法泡發會比較快？ 腐竹怎麼泡才快 很多人都知道直接用水去把幹腐竹泡發，但是很多人都未必知道，怎麼泡才快。做菜網百科在這裡，不得不告訴親愛的小夥伴們，這樣泡會更快，更好地保存它的營養哦！ 在泡腐竹的時候，如果想要快，其實可以在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是幹硬的沒泡開。
可以讓你美貌與智慧並重的食物，你造嗎？很多人都知道腐竹是豆制食品，具有提神補腦的功效，而雞蛋則是高蛋白質的食品，那麼現在讓大傢加開開眼戒，由腐竹、雞蛋、冰糖、白果、薏米制作而成的糖水，它具有延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙的功效哦，是不是動心了呢？ 腐竹雞蛋糖水的功效 腐竹的味道和白果綿軟的口感，加以雞蛋的營養價值，可以讓人的皮膚滑溜溜哦，那麼具體是有什麼功效呢？ 腐竹作為高蛋白的食品，深受大眾歡迎，腐竹加工始於唐朝，距今已有1000多年的歷史。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，同樣腐竹還具有補腦提神的功效，同時可以補充人體的蛋白質、多種礦物質。
炒是最廣泛使用的一種烹調方法。關於炒腐竹菜肴數不勝數，其中比較受吃貨們推崇的炒腐竹菜有黑木耳炒腐竹、虎皮蛋燒腐竹、辣炒腐竹、滑炒腐竹木耳等。那麼，炒腐竹怎麼做營養美味？泡腐竹做炒腐竹的技巧是什麼？炒腐竹的營養價值如何？炒腐竹註意事項有哪些？ 炒腐竹的做法大全 炒是最廣泛使用的一種烹調方法。關於炒腐竹菜肴數不勝數，比較常見的傢常菜有黑木耳炒腐竹、辣炒腐竹、芹菜炒腐竹、青椒炒腐竹、滑炒腐竹木耳、小芹菜炒腐竹、腐竹炒木耳、腐竹炒黃瓜丁、腐竹花蛤炒粉絲、韭菜炒腐竹等等。 腐竹用於做炒的原料，一般切段，其他配菜材料則經刀工處理的小型丁、絲、條、球等。炒用小油鍋，油量多少視原料而定。操作時，先將鍋燒熱，再下油，一般用旺火熱油，但火力的大小和油溫的高低要根據原料而定。操作時，依次下料，用手勺和鏟翻拌，動作要敏捷，原則是斷生即好。炒腐竹的特點是脆、嫩、滑。
腐竹雞蛋糖水是廣東的一道有名的甜品，一般由腐竹、雞蛋、冰糖、白果、薏米制作而成。在制作的過程中，也可以加入蓮子、白果、薏米、雪耳等食品，雞蛋也可以換成鵪鶉蛋，做成百變的腐竹雞蛋糖水。那麼，腐竹雞蛋糖水怎麼做好吃？腐竹雞蛋糖水的營養價值如何？腐竹雞蛋糖水的註意事項有哪些？腐竹雞蛋糖水的適宜人群有哪些？ 腐竹雞蛋糖水的做法大全 腐竹雞蛋糖水是廣東的一道有名的甜品。雞蛋腐竹糖水是用幹腐竹、雞蛋、冰糖、薑煮成的一個甜味小吃。腐竹雞蛋糖水的一般做法是將雞蛋煮熟去殼；腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝幹；開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時，加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘即成。這份飲品含有豐富的蛋白質，特別適合冬天，可以潤肺，提高身體免疫力，抵禦嚴寒哦。 雞蛋腐竹糖水在制作的過程中，也可以加入蓮子、白果、薏米、雪耳等食品，雞蛋也可以換成鵪鶉蛋，做成百變的腐竹雞蛋糖水。腐竹雞蛋糖水比較深受歡迎的有放了粉絲的粉絲腐竹雞蛋糖水，放了薏米的腐竹薏米雞蛋糖水，放了白果的腐竹白果雞蛋糖水，放了雪耳的腐竹雪耳雞蛋糖水，還有白果薏米腐竹糖水、腐竹鶉蛋糖水等等。
很多人愛吃腐竹，因為它那特別的口感；但是也有些人或許知道它的制作過程後，對它望而卻步了，特別是愛美的妹紙們，特別是要減肥的妹紙們。其實，不得不說，腐竹的熱量是挺高的，每100克裡面既有459 大卡，是不是嚇到你了。其實，或許你不知道，雖然腐竹熱量很高，但做成菜式時水分率上升較多，熱量就會隨之下降了。你還在為了那高熱量，克制著自己嗎？ 腐竹的熱量 腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結幹制而成的豆制品。腐竹是經過從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，烘幹而制成的。每一百克腐竹裡面就有459千卡，就相當於你吃了一百克的腐竹，必須遊泳27分鐘，慢跑43分鐘，打羽毛球69分鐘，散步108分鐘，騎自行車150分鐘，才能把這459千卡消耗掉。
廣東人喜歡熱菜，東北的卻喜歡涼拌，特別是在夏天，涼菜讓人開胃的同時，又可以讓人解暑哦！涼拌腐竹木耳是大多數人都喜歡的一道菜，兩者的搭配恰到好處，兩者的口感都極佳。涼拌菜的做法相對來說是比較簡單的，那麼涼拌腐竹木耳怎麼做？ 涼拌腐竹木耳的做法 這個涼拌菜很簡單，沒什麼技術含量，最後會加上紅辣椒作為配料，如果愛吃的辣的朋友可以早點調進去，即可以點綴，又可以吃。那麼具體是怎麼做的呢？ 1、腐竹提前泡軟，然後切適量大小；