“土豆控”們收到了一條喜大普奔的消息：據農業部，2015年我國將把土豆作為農業結構調整主要替代物，土豆有望成為稻米、小麥、玉米之外的第四大主糧!土豆本就是中國百姓餐桌上的“常客”，它的烹飪方法多種多樣，到底哪種做法最健康，營養損失更少呢? 飲食常識配圖 第一名：蒸土豆 蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。
很多人一直誤認為馬鈴薯淀粉含量過高，是容易導致發胖的食品，因此對馬鈴薯望而卻步。其實，從主食的角度來評判，馬鈴薯的淀粉含量非但不高，還有助於人們減肥。 專傢表示：“同其它主食相比，馬鈴薯所含的淀粉不算多。比如說，烤馬鈴薯比大米飯、饅頭、主食面包的能量還要低，而飽腹感卻更強一些。這是因為馬鈴薯的含水量較高，其中的淀粉含量隻有20%左右，並且還富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以，如果用馬鈴薯來代替白米飯白饅頭，哪怕放開肚子吃，也很難讓人肥胖，甚至有減肥效果。” 馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質等營養元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用。經常吃馬鈴薯的人身體健康，可延緩衰老。 性情不安定的人多吃馬鈴薯，可以攝取到足夠的鈣與磷，緩解不安情緒，使性格變得沉穩。性情暴躁的人常吃馬鈴薯，其富含的維生素B6能起到平復焦躁、加強身體協調性的作用。幹燥的氣候會引起燥熱、便秘等不適，馬鈴薯甘平的屬性可以養護脾胃，益氣潤腸，還能滋潤皮膚。
土豆粉有貯藏時間長的特性，又稱為戰備糧 土豆是預防糖尿病等慢病的食品 這標志著我國今後要通過推進馬鈴薯主糧化，使馬鈴薯的種植面積、單產水平、總產量和主糧化產品在馬鈴薯總消費量中的比重均有顯著提升，讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之後的我國第四大主糧作物，預計2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。 食物知識配圖
馬鈴薯又名土豆，被營養學傢稱為“十全十美”的最佳食物，因為它營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號，世界各國對它都有很高的評價，給它不少美好的名字，法國人叫它地下蘋果，意大利人稱之為地果，德國人則叫它地梨。 馬鈴薯中含有豐富的淀粉質、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿卜素，此外還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分，熱量高但不含脂肪。能滿足人體全部營養需要的95%。 食物知識配圖 【熱量】76.00大卡(317千焦)/100克
飲食常識配圖 水煮土豆又稱蠟質土豆，形狀各異，皮薄而光滑，肉有蠟質感。水煮土豆的水分和糖分較高，但淀粉含量較低，而且是支鏈淀粉。正是由於這種支鏈淀粉結構，使得這種土豆的膠黏性較好，在水煮時仍能成塊，所以適合於做湯和燉燒菜，做沙鍋菜、土豆色拉、燒烤等也很理想。當然也可以搗碎做土豆泥，但會比較黏稠而有硬塊。 烘烤土豆：外觀一般是長形、皮粗糙而似軟木塞表面，一般以袋裝出售，在國內一些售賣新特蔬菜和進口食品的超市有售。這也是主要用於炸土豆條、烤土豆的土豆品種。 這種土豆的淀粉含量較高，質地比較幹、粉，烘烤後比較輕而蓬松，搗碎後比較輕、滑膩而有乳脂感，是炸薯條的專用土豆。
傢常菜譜配圖 主料： 小土豆 500克
我們都知道醋溜土豆絲，清炒土豆絲，和酸辣土豆絲，你們吃過幹培土豆絲嗎，這道菜香辣可口，令人回味無窮，大傢快動手一起做起來吧。 主料： 土豆 2個
香蕉營養豐富，是日常生活中很常見的一種水果，吃起來香甜可口，肉質軟糯，不管是牙口不好的老人還是牙齒稍微發育完全的小孩子都是非常適合食用的。香蕉中含有大量人體所需的營養物質，包括蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣元素，磷元素，鐵元素，胡蘿卜素，維生素C等等，平時我們都是放心大膽的食用香蕉，但是香蕉的功效和作用到底是什麼呢?香蕉又不能和什麼一起吃呢? 香蕉被人體食用之後，通過化學反應，在人體中會產生一種叫做血清素的成分，這種物質能夠刺激人體神經系統，讓人產生愉悅的心情，對人體發出瞌睡和平靜的信號，甚至還具有一定的鎮痛作用，所以根據它的這一特性，香蕉又被冠以快樂食品的美稱。美國的一群食物研究學者發現表明，吃香蕉可以有效的防止高血壓的產生，因為香蕉可以給人體提供較多的降低血壓的成分，從而有效控制鈉離子升壓和對於血管破壞的作用。因為香蕉中含有多種營養物質，但是不含有膽固醇，能夠補充人體所需營養成分，但是又不會造成發胖，因此香蕉也成為了女性朋友理想的減肥食品。 我們每天過著繁忙快節奏的生活，身體處於大量疲勞的狀態，需要進補更多的營養物質食物，香蕉中幾乎包含了人體所需的多種維他命和礦物質等，因此每天適量的吃香蕉可以幫助人們提取各種人體所需的營養元素，除此之外，香蕉中還有大量的鉀元素，這種元素對於人體的肌肉痙攣有著很好的治療效果，鎂元素的存在可以對人體起到消除疲勞的共夏普。
土豆不能和什麼一起吃： 土豆不能和柿子一起吃，吃土豆，胃裡會產生鹽酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，難消化不易排出 土豆忌香蕉，同食面部生斑飲食常識
很多食物發芽後含有大量的龍葵素，吃後會引起食物中毒，重者死亡。那麼芋頭發芽後能吃嗎?其實芋頭本身就是發後生長出來，所以芋頭發芽後是仍然是可以吃的。 如果想避芋頭發芽隻要與蘋果放在一起就可以了。 芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種人們喜愛的根莖類的堿性食品。 但是種子發芽會消耗部分營養物質，發芽的芋頭吃起來口感要差些，營養成分也會減少一些，並不會對人體健康造成危害。