桔梗，又名包袱花、鈴鐺花、僧帽花。它的葉全部輪生，部分輪生至全部互生，無柄或有極短的柄，葉片卵形，卵狀橢圓形至披針形，葉子卵形或卵狀披針形，花暗藍色或暗紫白色，可作觀賞花卉；朝鮮族人用作野菜食用；其根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用，中醫常用藥。嫩葉可醃制成咸菜，在中國東北地區稱為“狗寶”咸菜。在食用方面，很多人會用桔梗來做桔梗咸菜，這是一道味道非常獨特的菜肴。那麼桔梗咸菜又是怎樣做的呢？下面做菜網百科帶大傢來了解一下。 桔梗咸菜的做法 桔梗為桔梗科植物桔梗的根。桔梗為多年生草本，生於山地草坡、林緣，有栽培。桔梗的質硬脆，斷面可見放射狀裂隙，皮部類白色，形成層環棕色，木部淡黃色。氣微，味微甜、苦。桔梗的做法有不少，下面看看做菜網百科為大傢帶來的一種叫做桔梗咸菜的做法。 主料：桔梗600克
朝鮮蘿卜泡菜，是朝鮮族傢裡常見的開胃小菜，不管是在富人的傢庭，還是在平民老百姓的傢庭中都少不了的一道醃菜，吃著甜甜脆脆的，還微微有點辣，是不是想嘗一下？想知道它的魔力到底在哪裡？朝鮮的蘿卜咸菜尤其喜歡在飯前或者飯中的時候吃，因為它不僅可以開胃，還可以去油膩呢！ 朝鮮蘿卜咸菜的做法 朝鮮人都喜歡吃他們自己傢醃制的蘿卜咸菜，如果哪一天沒有在飯桌上看到它，都會覺得奇怪呢！特別是他們在吃炸醬面、喝牛尾湯時是必不可少的喲！是不是也想嘗試做一道地道的朝鮮美食？ 1、將蘿卜幹泡入水裡等待泡發；
黃瓜咸菜是很常見的一種咸菜，也就是用新鮮的黃瓜醃制而成的，酸酸爽爽的味道，而且吃起來還脆脆的，口感很贊哦！那麼要想醃制出美味的黃瓜，把握好醃制的配方也很重要，很多人都是憑借著經驗，或者憑借著自己的感覺，醃制出來的不是太咸，就是太淡，那麼什麼比例才是剛剛好？ 黃瓜咸菜配方 要想醃出一道美味可口的黃瓜咸菜，就必須掌握咸菜的好配方，在這裡做菜網百科就分享一下黃瓜咸菜的配方，可以根據這些配方，醃制出可口的咸菜了。 首先，配方裡面少不了的就是辣椒，可以根據自己的口味選擇放多少的辣椒，如果醃制的分量較多的話，可以是1斤-5斤的辣椒，洗凈切兩瓣；醬油：2.5斤，燒開之後放涼備用；鹽0.5斤；食油0.2斤，最好是花生油，並且先燒開，再放涼待用；薑0.2斤；蒜0.2斤；白酒0.35斤；白糖0.35斤；味精0.1斤。最好應該先用鹽醃一下，要不然水太多。
既簡單又好吃的一道傢常菜——黃豆炒咸菜，冷吃熱吃都可以，都美味，如果配上一碗滾燙的白粥，既開胃，又風味絕佳。做菜網百科在這裡跟大傢分享一下它的做法，吃多了油膩的東西，是時候來清清腸胃啦，黃豆炒咸菜，就是你的選擇。 黃豆炒咸菜的做法 雖然黃豆炒咸菜在北方的餐桌上出現的比較多，盡管飲食文化的差異，並不能阻礙人們對咸菜的熱愛。你的傢裡也可以做上一道簡單的黃豆炒咸菜哦！ 做法一
辣疙瘩就是長得有點像蘿卜，然後通過醃制成為咸菜的，通常很多人都會選擇它與肉炒，很多人都說，這道菜有媽媽的味道，相信很多的媽媽都會自己醃制咸菜，然後用咸菜做成一道道屬於每個傢自己獨特的味道的菜肴。想媽媽的時候，不妨來一道咸菜炒肉絲吧！ 咸菜炒肉絲的做法 咸菜肉絲的做法較為簡單，而且做出來葷素搭配，還是挺好下飯的，而且還能讓胃口大增，那麼一起學起來吧！ 1、精肉切絲；
清早起來,胃口或許不是很好，這時候如果有一道醃小黃瓜咸菜下粥的話，想必頓時就胃口大增，心情倍兒爽。它那口感咸中帶酸，酸中帶甜，再配上一碗清粥，真是讓人醉了。那麼你知道醃小黃瓜咸菜怎麼做嗎？ 醃小黃瓜咸菜的做法 一道酸咸的小黃瓜咸菜，真的很適合下飯送粥，而且還能增長黃瓜、蔬菜的保存時間。雖然它的做法不復雜，但是味道確實杠杠滴，你嘗過沒？一起學起來吧！ 1、小黃瓜去花和蒂；
咸菜是每個傢裡面都必不可少的配菜，但是它也是可以做正菜的。毛豆是一種營養豐富的豆類食物，兩者的搭配，做成一道美味的菜肴，既可以下飯，也可以當零食吃，而且還不失營養呢！ 咸菜炒毛豆的做法 咸菜炒毛豆的營養價值也是杠杠滴，所以在傢裡可以試一下做這道菜哦，無聊的時候可以拿出來當零食吃，沒菜下飯的時候也可以用來下飯。 首先，原料：毛豆、咸菜（可以芥菜咸菜、蘿卜咸菜）、榨菜條
咸菜可以算是一種中國文化了，不同種類的咸菜，用的原料不同，主要是根據當地的生產情況而決定的，也就是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜。但是無論是哪一種都別有風味，都各有特色哦。那麼很多人也會想自己嘗試著醃制一些咸菜，但是咸菜一般醃多長時間就可以吃了呢？ 醃咸菜多長時間能吃 其實，醃咸菜的時間真的是有一定的科學根據的，所以喜歡自己醃咸菜的朋友們要註意一下時間咯。總的來說，如果想短時間吃上醃制的咸菜的，最好是醃制兩天就吃掉，不然的話就應該耐心地等上20天或者一個月了，真的是這樣嗎？ 很多人都喜歡吃醃的咸菜，因為它酸酸爽爽讓人欲罷不能；但咸菜在醃制的過程中產生的亞硝酸鹽容易引發癌癥，所以大傢對咸菜都是又愛又恨吧。其實，隻要科學對待就可以打破這種僵局啦，掌握時間，揚長避短，遠離亞硝酸鹽，遠離癌癥。
咸菜是一種普遍的、生活中隨處可見的，不可或缺的一種菜，很多人喜歡用它來下飯，喝粥。因為經過醃制的咸菜別有一番風味呢，在沒有胃口的時候，吃點酸酸爽爽的咸菜，頓時就胃口大開了，有木有？那麼很多老一輩對於咸菜的醃制是專傢，那麼你是專傢，還是“磚傢”？看過來吧！ 咸菜的醃制方法 咸菜可以是各種各樣的新鮮蔬菜經過醃制所得的，用得較多的蔬菜要數芥菜、圓白菜、黃瓜等。每種蔬菜醃制出來的口感都是不一樣的，那麼，一般咸菜它的醃制方法是怎樣的呢？ 一、醃芥菜心
咸菜，已經成為中國的一大飲食文化了，每傢每戶都有各種各樣的咸菜，早餐來點咸菜配白粥，中午沒什麼胃口吃飯的時候，來點咸菜開開胃。所以，現在的長輩們都掌握了醃咸菜的手藝，那麼作為新一代的你們呢？沒時間跟爺爺、奶奶討教的，就趕緊看過來啦。但是在這裡做菜網百科，還是要溫馨提醒一下，咸菜是不適宜做蔬菜在正餐的時候吃的哦！ 怎樣醃咸菜好吃 醃咸菜屬於一道傢常菜了，主要原料有芥菜、白菜、包菜、蘿卜等，通過配料的醃制加上耐心的等待，就能完成，做法是如此的簡單。但是怎麼醃才好吃，一直是人們的追求，一起看過來吧！ 醃咸菜，要怎麼醃才好吃？其實，從選材都配方，到容器都是決定醃的咸菜好吃的關鍵。首先，在選原材料的時候，人們一般會選擇芥菜或者蘿卜進行醃制，在選芥菜的時候，一定要選新鮮的、好的芥菜，並且在醃制之前，要把它新幹凈，把菜的農藥泡幹凈，並且瀝幹水才能開始醃制。這是從選材上去準備的。