菠蘿是我們常見的水果，它不僅甜美多汁，還含有豐富的營養；它不僅可以清熱解暑、生津止渴，它還能促進食物的消化吸收。我們在吃菠蘿前，需要將菠蘿在鹽水中浸泡一段時間再食用，這是為什麼呢？該怎麼用鹽水泡呢？泡多久較好呢？我們一起來了解下。
1、為什麼
因為菠蘿中不僅含有能刺激舌頭和嘴唇、分解體內蛋白質的甙類物質和菠蘿蛋白酶，還有酸性較大的有機酸，以及能影響身體對鎂、鐵、鈣等微量元素吸收的草酸。而用鹽水浸泡菠蘿，能破壞菠蘿中的菠蘿酶，還能中和菠蘿中的有機酸。用鹽水浸泡菠蘿後再食用，不僅可以減少舌頭發麻、發痛的現象，使味道更甜美，還更有利於身體的健康。
2、怎麼泡
將菠蘿切成較小的塊狀，放在濃度適宜的鹽水中，使鹽水完全淹沒菠蘿，使鹽水能更有效的浸泡菠蘿。用鹽水泡完菠蘿後，可用涼開水將菠蘿的咸味沖掉。
3、泡多久
用鹽水浸泡菠蘿，一般半小時左右即可，可使鹽水更有效的破壞掉菠蘿中的菠蘿酶，減少舌頭、嘴唇發麻的現象。